Кухонный нож для хлеба Mcusta Zanmai Pro Zebra 23cm (HFZ8014D)

Mcusta Zanmai Pro Zebra Нож для хлеба 23 см

Изготовленный с японской тщательностью кухонный нож, который отлично справляется как с твердой коркой свежего хлеба, так и с мягким пухом горячей булки. Этот нож имеет длинное зубчатое лезвие, которое позволяет комфортно нарезать даже самые большие буханки.

Технические данные:

Лезвие - 33-слойная сталь Ядро VG-10

Ручка - микарта

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 36,7 см

Длина лезвия - 23,0 см

Ширина клинка - 3,7 см

Толщина клинка - 2,5 мм

Способ заточки - зубчатое лезвие

Вес - ок. 160 г

Спецификация стали

VG10 была разработана компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой для изготовления ножей. В своем ассортименте они имеют ряд сталей "серии V", таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а также серию "V Gold", которая включает VG10. Из-за очень строгой экспортной политики практически все ножи (или их клинки) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее более агрессивной и позволяют закаливаться даже до 64 HRC, при этом чаще всего остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала знакомства с японскими ножами, также они отлично подойдут в качестве подарка.

Состав стали:

Углерод: 1%

Хром: 15%

Молибден: 2%

Ванадий: 0,2%

Кобальт: 1,5%

Уход

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей (углеродной) стали. В химическом составе, помимо железа и углерода, также присутствуют другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать.

После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, необходимо помнить, чтобы предварительно тщательно их высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию на лезвии, повредить ручку или сам клинок. Высокая температура может привести к потере закалки режущей кромки, поэтому не следует помещать их в варящиеся кухонные изделия.

Бренд MCUSTA

Компания Mcusta является одним из лидеров в японской ножевой промышленности, была основана в 1964 году и изначально специализировалась на производстве кухонных ножниц, Zanmai в переводе означает роскошь и отражает их большое внимание к производству каждой модели.

Характерной чертой ножей является "уникальный" процесс производства. Сначала ножи вырезаются лазером из листов стали, лазер не вызывает напряжений в стали, благодаря чему клинок становится более прочным. Кроме того, он проковывается холодным способом. Это приводит к значительно лучшим параметрам самой стали, таким как повышенная плотность стали, устойчивость к износу и высокая твердость. Сборка ножей осуществляется вручную, чтобы обеспечить лучшее качество исполнения.

Mcusta также славится производством складных ножей, которые являются результатом многолетнего опыта. Отлично подогнанная система liner lock обеспечивает безопасность использования, а полноразмерная ручка, занимающая всю руку, дополняет это комфортом работы.