Набір кухонних ножів Masahiro Sankei 3592225Bb

Набір Masahiro в декоративній упаковці, що складається з ножів: Sankei Chef 180mm та Sankei Utility 150mm. Такий склад ножів є необхідним мінімумом, який повинен бути в кожній кухні, додатково упаковане в красиву коробку створює ідеальний набір на подарунок.

Chef - це один з найчастіше обираних ножів для кухні, як професійними кухарями, так і аматорами. Характерна форма ножа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва ніж шефа кухні підкреслює факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка впевнено лежить як в малих, так і в великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом та ручкою дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух на поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів.

До комплекту також входить ніж з цієї ж серії SANKEI - Utility з лезом довжиною 150mm, це універсальний ніж, що є меншою версією ножа шефа кухні. Його універсальне застосування, що підходить скрізь, де ніж шефа занадто великий, робить його необхідним елементом обладнання кухні.

Сталь MBS-26, яка була використана для виробництва ножів з цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) та молібдену, марганцю і ванадію. Цей матеріал завдячує своїм унікальним властивостям спеціальній термічній обробці. Секрет трьохступеневого процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпуску до досягнення твердості 58-59HRC, відомий лише власнику компанії - родині Хатторі. Отримана таким чином сталь дозволяє заточити до небаченого рівня гостроти, а підтримка великої агресивності ріжучого краю протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною користувачами по всьому світу. MBS-26 належить до групи так званих нержавіючих сталей, не реагує при контакті з кислими продуктами зміною кольору чи запаху. Підтримка ножів з цього сплаву в бездоганному блискучому стані не становить жодної проблеми. Досить звичайного миття в теплій воді з додаванням миючого засобу. Слід лише пам'ятати, що після миття потрібно витерти ніж до суха.

Простий і функціональний вигляд рукоятки, виготовленої з дерева pakkawood, надає ножу унікального характеру. Ідеально відполірована рукоятка з непомітними на дотик двома заклепками дозволяє дуже комфортно працювати з цим інструментом, навіть протягом тривалого часу.

Серія Sankei адресована головним чином для кухарів-аматорів, але без найменших проблем впорається в складних умовах ресторанної кухні. Група складається з шести основних ножів, таких як: ніж шефа кухні, сантоку, очищувач (paring), менший універсальний ніж (лезо довжиною 15cm) та ніж для нарізання і різання хліба. Компактні розміри, дуже добре балансування і мала вага - це характерні риси цієї серії. З міркувань безпеки всі моделі (за винятком ножа для хліба) мають зашліфований кут (передня частина ножа - ріжучий край), що запобігає випадковим порізам. Як і всі продукти Masahiro, ножі Sankei виготовлені з належною ретельністю та любов'ю до досконалого завершення навіть найменших деталей. Корисна інформація:

Всі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати з належною обережністю.

Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього).

Не використовуйте ножі для інших цілей, ніж харчові.

Для нарізання використовуйте дерев'яні або виготовлені з пластику дошки для нарізання.

Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край.

Мийте ніж в теплій воді з додаванням миючого засобу.

Після миття витріть ніж до суха.

Тип сталі:

MBS-26

HRC:

58-59

Матеріал рукоятки:

дерево pakkawood

Спосіб заточування:

двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A):

Chef: 302 mm: Utility: 260mm

Довжина леза (B):

Chef: 182 mm: Utility: 154mm

Ширина (C):

Chef: 45 mm: Utility: 30mm

Товщина (D):

Chef: 1.8 mm: Utility: 1.6mm

Вага:

Chef: 108 g: Utility: 63 g