Ніж Satake Swordsmith Black Zest. Szefa+Santoku (Hg8572W)

Satake Swordsmith Black Набір Ніж Шефа + Сантоку HG8572W

Набір з 2 кухонних ножів упакований у традиційну дерев'яну упаковку і ідеально підходить на подарунок для кожного любителя готування. Ножі виготовлені зі сталі молібденово-ванадієвої, загартованої до твердості 56-58 HRC, ідеально підходять для домашнього використання. У склад набору входить ніж Шефа кухні довжиною 21 см, який з легкістю виконає будь-яке завдання на кухні, а також Ніж Сантоку довжиною 17 см, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби.

Специфікація

Виробник: SATAKE

Ніж шефа кухні

Лезо - сталь молібденово-ванадієва, покрита чорною титановою плівкою

Ручка - поліпропілен, кільце з нержавіючої сталі

Твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина - 33,4 см

Довжина леза - 21 см

Ширина клинка - 4,3 см

Товщина клинка - 1,9 мм

Спосіб заточування - двосторонній симетричний

Вага - приблизно 141 г

Ніж Сантоку

Лезо - сталь молібденово-ванадієва, покрита чорною титановою плівкою

Ручка - поліпропілен, кільце з нержавіючої сталі

Твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина - 27,4 см

Довжина леза - 17 см

Ширина клинка - 4,3 см

Товщина клинка - 2,0 мм

Спосіб заточування - двосторонній симетричний

Вага - приблизно 126 г

EAN: 4956617600842

Модель: HG8572W

Бренд SATAKE

«Розвиток продуктів і послуг, які ми надаємо, був, є і завжди буде нашим пріоритетом, а фінальний результат має бути найвищої якості і за розумною ціною».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. була заснована в лютому 1947 року Ясуюоші Сатаке та його батьком Йошіро Сатаке в Секі (Японія), де до сьогодні виготовляються всі ножі цього бренду.

Місто Секі (Секі-сі) є відомим у всьому світі центром ковальства, в якому виготовляються одні з найкращих ножів і мечів у Японії.

З гордістю виконуємо свою роботу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі до сьогодні виготовляються традиційними методами, а більшість процесу виробництва та заточування виконується вручну нашими працівниками.

Бренд Satake - це якісні клинки за розумною ціною.

Сталь ванадієво-молібденова

Сталь ванадієво-молібденова або хромово-ванадієво-молібденова (назви, що зазвичай використовуються взаємозамінно). Проста нержавіюча сталь з вмістом вищезгаданих елементів у своєму хімічному складі (зазвичай виробники не вказують процентний вміст цих елементів). Під цією назвою може ховатися як дорожча сталь типу Elmax (це все ще сталь ванадієво-хромово-молібденова), так і сталь, що використовується для дешевших ножів для менш вимогливих клієнтів. У випадку наших ножів ми знаємо процентний склад сталі, з якої вони виготовлені (нижче). Проста в заточуванні навіть без спеціальних систем заточування. Дуже стійка до корозії та еластична. Трохи коротший термін збереження гостроти компенсується великою стійкістю до відколів і бічних напружень. Не вимагає занадто багато уваги при обслуговуванні. Зазвичай загартована в нижніх межах шкали HRC (56-58).

Обслуговування кухонних ножів

Кухонні ножі зі сталі нержавіючої менш вимогливі в плані догляду за ними. У складі містять хром та інші елементи, завдяки яким вони більш стійкі до зовнішнього середовища, ніж ножі зі сталі ржавіючої (вуглецевої). Однак не слід їх зовсім занедбувати. Після використання їх слід вимити і найкраще витерти до суха або залишити для висихання на сушарці або магнітній планці. Якщо тримаємо ножі в блоці, то найкраще вкладати їх туди, коли вони вже сухі. Якщо залишаємо ніж на довше без використання, не зашкодить його змастити якимось їдальним маслом (уникайте тільки тих, що швидко прогоркають, як лляна олія). Хоча сталь визначена як нержавіюча, в несприятливих обставинах вона може покритися патиною, якщо ми не будемо доглядати за ножем.

Цілком неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Дуже агресивні хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть викликати зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручки або їх покриття, а висока температура може призвести до відпуску (розм'якшення) ріжучої кромки. З тієї ж причини не слід використовувати ніж для перемішування чи перевірки твердості овочів чи м'яса в киплячому бульйоні.