Ніж Satake Masamune Nóż Nakiri 16Cm (807838)

SATAKE Masamune Японський Ніж Накірі 16 см 807-838Спеціалізований японський ніж, призначений для нарізання трав і овочів. Завдяки прямокутному лезу можна швидко перенести нарізані інгредієнти до салатниці або на сковороду. Досвідчений кухар за допомогою тонкого ножа Накірі може отримати декоративні, напівпрозорі скибочки (метод katsura-muki). Проста ріжуча кромка слугує для нарізання в вертикальному напрямку і дозволяє застосувати багато різних технік, таких як julienne чи chiffonade.СпецифікаціяВиробник: SatakeЛезо - сталь молібденово-ванадієваРучка - дерево березаТвердість - 56-58 HRCЗагальна довжина - 30,5 смДовжина леза - 16,0 смШирина леза - 5,0 смТовщина леза - 1,5 ммСпосіб заточування - двостороннє симетричне заточуванняВага - близько 113 гEAN: 4956617807838Модель: 807-838Бренд SATAKE«Розвиток продуктів і послуг, які ми надаємо, був, є і завжди буде нашим пріоритетом, а фінальний результат має бути найвищої якості і за розумною ціною».Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. була заснована в лютому 1947 року Ясуюоші Сатаке та його батьком Йошіро Сатаке в Секі (Японія), де до сьогодні виробляються всі ножі цього бренду.Місто Секі (Секі-сі) є відомим у всьому світі центром ковальства, в якому виробляються одні з найкращих ножів і мечів в Японії.З гордістю виконуємо свою роботу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі до сьогодні виробляються традиційними методами, а більшість процесу виробництва та заточування виконується вручну нашими працівниками. Бренд Satake - це відмінної якості леза за розумною ціною.Сталь ванадієво-молібденоваСталь ванадієво-молібденова або хромово-ванадієво-молібденова (назви, що зазвичай використовуються взаємозамінно). Проста нержавіюча сталь з вмістом вищезгаданих елементів у своєму хімічному складі (зазвичай виробники не вказують процентний вміст цих елементів). Під цією назвою може ховатися як дорожча сталь типу Elmax (це все ще сталь ванадієво-хромово-молібденова), так і сталь, що використовується для дешевших ножів для менш вимогливих клієнтів. У випадку наших ножів ми знаємо процентний склад сталі, з якої вони виготовлені (нижче). Проста в заточуванні навіть без спеціальних систем заточування. Дуже стійка до корозії та еластична. Трохи коротший термін утримання гостроти компенсує велика стійкість до відколів і бічних напружень. Не вимагає занадто багато уваги при обслуговуванні. Зазвичай загартована в нижніх межах шкали HRC (56-58).Обслуговування кухонних ножівКухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами зі сталі, що ржавіє (вуглецевої). У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванад), які є більш стійкими до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.По закінченні роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.