Набір ножів з блоком Wüsthof Classic Ikon 10 предметів (включаючи виделку для м'яса та точило)

Серія Classic Ikon

Елегантні ковані ножі високої якості, виготовлені в Золінгені

Для професійних кухарів та ентузіастів кухні

Чорна ручка виготовлена з спеціального синтетичного матеріалу

Ергономічна, приємна на дотик, з трьома заклепками

Гравірування з логотипом на п’яті ручки з нержавіючої сталі

Виготовлений з високоякісної німецької легованої сталі X50CrMoV15

Надзвичайне лезо, яке легко підтримувати

Твердість 58 HRC за шкалою Роквелла

Спеціальний, комп'ютерно керований процес заточування PEtec

Точно ручне шліфування та полірування для досягнення відмінного краю

Суворий безперервний контроль якості, лезо перевіряється лазером

Скорочена форма основи ножа дозволяє використовувати все лезо та легше заточувати

Плавний перехід між обробкою та ручкою

Гладке, гігієнічне кріплення ручки

Ножі можна мити в посудомийній машині, однак рекомендується ручне миття

Подовжена гарантія на виробничі та матеріальні дефекти на 15 років

Ця серія отримала відзнаку якості та гігієни NSF в США

WÜSTHOF - це ножі високої якості, виготовлені з великою увагою до кожної деталі. Саме так, як і очікувалося від ножів Золінген. Елегантна серія ножів Classic Ikon, леза яких ковані з одного шматка легованої нержавіючої сталі X50CrMoV15, вражає динамічною формою, якістю виконання, а отже, високим комфортом використання.

Ручка ножа Classic Ikon виготовлена з міцного синтетичного матеріалу чорного кольору. Вона відповідає вимогам з ергономіки, а з естетичної точки зору з відчуттям поєднує сучасний дизайн з типовим виглядом ручки з трьома заклепками. Міцний матеріал ручки стійкий до миття в посудомийній машині, але ми рекомендуємо ручне миття, щоб зберегти якість леза, що є переважним для ножів високої якості.

Завдяки спеціальному, комп'ютерно керованому процесу заточування ножів WÜSTHOF ножі залишаються ідеально гострими. Комп'ютер використовує лазер для вимірювання леза та передає роботу інформацію, необхідну для його ідеального заточування. Завдяки комп'ютерному супроводженню виробництва ці ножі характеризуються винятково високою початковою продуктивністю різання (по всій довжині леза) та тривалим терміном служби. Якість леза висока і, що важливо, легко відновлюється.

Слід також згадати про важливий сертифікат NSF, який серія Classic Ikon отримала в США. Метою NSF є захист громадського здоров'я та навколишнього середовища. Вона сертифікує, зокрема, кухонне обладнання, в тому числі ножі, які є безпечними для здоров'я людини. Продукт також тестується на предмет конструкції, безпеки матеріалів та використання. Логотип NSF можна знайти на продуктах, які виготовлені екологічно чистим способом і не завантажують навколишнє середовище без потреби.

Використані технології та матеріали

Ножі WÜSTHOF виготовляються з високоякісної німецької сталі X50CrMoV15, яка містить близько 0,5% вуглецю та легуючі елементи: хром, молібден і ванадій. Завдяки додаванню хрому він стійкий до корозії, що є бажаним для кухонних ножів.

Точні леза формуються з сталевої стрічки шляхом кування в матриці. Вони загартовуються протягом 15 хвилин при температурі 1070 °C, а потім швидко охолоджуються до температури 60 °C протягом двох хвилин. Подальше відпускання (процес повільного нагрівання матеріалу до 200 °C протягом 45 хвилин) звільняє лезо від внутрішніх напружень і стабілізує його мартенситну структуру. Завдяки цьому лезо отримує оптимальну необхідну твердість 58° Роквелла та вищу пластичність.

Спеціальний процес заточування ножів WÜSTHOF під назвою PEtec (Precision Edge Technology) забезпечує ідеальний кут різання. Це найсучасніша технологія, в якій ножі заточуються роботами, які контролюються та моніторяться комп'ютерами. Перевагою цього процесу є точна геометрія по всій довжині леза, надзвичайна і надзвичайно висока початкова продуктивність різання ножа, порівнянна з лезом бритви, а також тривалий термін служби леза.

Стабільне лезо та ідеальна геометрія ножа забезпечують виняткову продуктивність різання та точний контроль різання. Гострий кут забезпечує ще більшу гостроту, що робить нарізання приємнішим. Завдяки клиноподібному заточуванню, ніж без труднощів проникає в їжу.

Підпора інтегрована як частина леза з одного шматка сталі. Забезпечує правильний розподіл ваги та точну і безпечну маніпуляцію з ножем. Кування на захисті ножів Classic Ikon плавно переходить у верхню частину рікассо, що забезпечує ще зручніший хват.

Ергономічна ручка виготовлена з міцного синтетичного матеріалу, який стійкий до ударів, ударів та дії харчових кислот. Її можна мити в посудомийній машині. Обкладинки закріплені на рукоятці трьома заклепками. Ідеальне з'єднання окремих частин запобігає накопиченню осадів і бактерій, завдяки чому ножі відповідають гігієнічним стандартам.

Заточування ножів WÜSTHOF

Кожен ніж потрібно час від часу заточувати, оскільки після тривалого використання він тупиться. Для обслуговування та відновлення леза використовуються хромовані точильні пристрої, також рекомендуємо