Ніж шеф-кухаря Tojiro Atelier Forged Vg 10 24см (TA-CH240)

Tojiro Atelier Classic VG-10 Ніж шефа-кухаря 24 см

Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для нарізання, подрібнення, шинкування і нарізання скибочками різноманітних продуктів. У вмілих руках впорається навіть з порціонуванням птиці, видаленням кісток з м'яса чи філетуванням риби. Середня довжина леза дозволяє нарізати більші площини і гарантує повний контроль над ножем.

Технічні дані:

Лезо - ручна кування багатошарова нержавіюча сталь - сердечник VG-10

Ручка: еко-дерево

Твердість - 61 HRC +/- 1

Загальна довжина - 37,0 см

Довжина леза - 24,0 см

Ширина клинка - 5,1 см

Товщина клинка - близько 2,4 мм

Вага - близько 259 г

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з вуглецевої сталі. У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванад), які більш стійкі до корозії і зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або сам клинок. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.

VG10 була розроблена компанією Takefu Special Steel, заснованою в 1954 році і відомою виробництвом ламінованої сталі, що використовується у виготовленні ножів. У своєму асортименті вони мають ряд сталей "серії V", таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а також серію "V Gold", яка включає VG10. Через дуже сувору експортну політику практично всі ножі (або їх головки) повинні вироблятися в Японії. Така вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але добавки молібдену, ванадію і кобальту роблять її надзвичайно агресивною і дозволяють загартовуватися навіть до 64 HRC, при цьому найчастіше залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі і патини робить кухонні ножі з цієї сталі одними з найпрактичніших для початку пригоди з японськими ножами, також вони чудово підійдуть як подарунок.

Склад сталі:

Вуглець: 1%

Хром: 15%

Молібден: 2%

Ванадій: 0,2%

Кобальт: 1,5%

Гарантія надається на період 24 місяців з дати покупки.

Гарантія охоплює лише пошкодження, що виникли внаслідок прихованих виробничих або матеріальних дефектів за умови, що:

- інструмент використовувався відповідно до інструкції з експлуатації та призначення, а також належним чином обслуговувався:

- використовувався в рекомендованих виробником умовах:

Гарантія не поширюється на пошкодження, що виникли внаслідок неналежної експлуатації.

Про деталі запитуйте безпосередньо у нас! Якщо ви хочете дізнатися більше, ми з радістю вам допоможемо – зв'яжіться з нами телефоном 697 885 545, 783 424 500 або електронною поштою sklep@nagrillu.pl