Ніж шеф-кухаря Suncraft Senzo Professional Santoku 165Mm (Mp03)

Ніж кухонний Suncraft SENZO CLASSIC Petty 150 мм

Універсальний кухонний ніж Suncraft SENZO CLASSIC Petty 150 мм, за зовнішнім виглядом нагадує ніж шеф-кухаря. Насправді це його зменшена версія, а як сама назва вказує, ніж цей має майже необмежені застосування.

Призначення:

подрібнення

нарізка

нарізка кубиками

нарізка скибочками

Багата на продукти лінія SENZO CLASSIC поєднує в собі найкращі риси східної та західної філософії виробництва ножів. Західні в більшості є форми та призначення ножів, східні ж, у свою чергу, є ремеслом і дизайном. У серії є ножі з різними лезами та різною вагою, що вимагається від кухонних інструментів у колі західної культури. Простий, але вишуканий дизайн лінії SENZO CLASSIC залишається в дусі японському.

Леза ножів SENZO CLASSIC виготовляються з 33-шарової нержавіючої так званої дамаскованої сталі * зміцненої сердечником зі сталі VG-10 **. Ця композиція є надзвичайно міцною, а саме лезо стійке до процесу руйнування та затуплення. На зближенні видно ніжний, хвилястий візерунок, який нагадує мечі самураїв.

Ножі SENZO CLASSIC характеризуються дуже вишуканою конструкцією. На поверхні рукоятки, виготовленої з так званого Pakkawood ***, чорного кольору, немає заклепок, що робить їх надзвичайно елегантними. Червоне кільце біля основи леза привертає увагу, а кування леза "Tsuchime" не тільки ефектно виглядає – воно також робить так, що нарізані продукти не прилипають до ножа і легко зсипаються з леза.

* Дамаскована сталь – сучасна так звана дамаскована сталь складається з накладених один на одного наступних, надзвичайно тонких аркушів нержавіючої сталі, з яких 25% середніх аркушів називається сердечником, а решта 75% складаються з аркушів різної твердості – чергуючи накладену м'яку та тверду сталь. В результаті на поверхні ножа виникає ефект "хвилювання".

** Сталь VG-10 цей вид сталі визнаний одним з найкращих для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів, виготовлених з VG-10, так і їхню виняткову міцність. VG-10 – це матеріал з великою твердістю, на шкалі HRC отримав значення HRC 60. Завдяки цьому виготовлені з нього ножі є неймовірно гострими та дуже стійкими до зношування.

*** Pakkawood – це ламінована деревина берези або клена, просочена смолою. Вона характеризується дуже великою стійкістю до тепла і вологи, була розроблена спеціально для рукояток ножів.

Технічні дані:

Лезо - 33-шарова сталь, сердечник VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 270 мм

Довжина леза - 150 мм

Рукоятка - Black Pakkawood з червоним кільцем

Вага - близько 90 г #//#

Ніж кухонний Suncraft SENZO PROFESSIONAL Santoku 165 мм

Santoku – це японський брат західного ножа шеф-кухаря. Його назву перекладають як "три переваги", або "три чесноти". Не без причини – ніж цей, за зовнішнім виглядом являє собою перехрестя типового ножа шеф-кухаря з сокирою, є багатофункціональним. Він підійде для нарізки м'яса, риби та овочів.

Лінія SENZO PROFESSIONAL – це поєднання найвищої якості японської сталі з традиційною європейською рукояткою. Для всіх, хто очікує ідеальної гостроти, японського дизайну леза та стриманого оформлення дерев'яної рукоятки. У цьому випадку немає яскравих феєрверків, до яких нас звикли майстри кузні з компанії Suncraft. Зате ми маємо вишукані дизайнерські деталі та одну з найкращих сталей, а саме порошкову сталь *Super Gold 2.

Леза ножів SENZO PROFESSIONAL виковані з 3 шарів сталі, де стрижнем є сталь SG2. Завдяки такому виконанню на клинку утворюється характерна лінія, званою Katana-Edge. Це оздоблення походить з традиційного виготовлення японських мечів. З часом лінія леза може стати трохи темнішою, що додатково підкреслить далекосхідний характер ножа.

Рукоятка ножів виготовлена з дерева Pakkawood, пофарбованого в чорний колір. Це дерево просочене смолою, яка чудово захищає від вологи. Ухват ножа закріплений до стрижня за допомогою трьох заклепок, з яких середня є декоративною заклепкою, званою Mosaic-pin. Основа рукоятки увінчана сталевим кільцем, що додатково захищає дерево від забруднення та полегшує миття та обслуговування ножа. Спеціально профільована форма рукоятки є дуже ергономічною і ідеально лягає в руку.

* Порошкова сталь SG2 (Super Gold #2) з високою стійкістю до корозії, популярно званою нержавіючою сталлю, належить до найкращих матеріалів, що використовуються для виробництва лез. Вона виникає в результаті складного процесу, в якому супердрібні наночастинки сталі з'єднуються разом, нагріваються та формуються в бажану форму. Це метод виготовлення абсолютно відмінний від "традиційного" виплавлення і дозволяє отримати сталь з набагато кращими експлуатаційними характеристиками та, у випадку лез, надзвичайною стійкістю до затуплення.

Технічні дані:

Лезо - 3-шарова сталь, сердечник з порошкової сталі SG2

Твердість - 62 HRC +/- 1

Загальна довжина - 295 мм

Довжина леза - 165 мм

Ширина леза - 45 мм

Товщина леза - 1.5 мм

Рукоятка - black Pakkawood з Mosaic-pin

Вага - близько 160 г #//#

Ніж кухонний Suncraft SENZO CLASSIC Petty 150 мм

Універсальний кухонний ніж Suncraft SENZO CLASSIC Petty 150 мм, за зовнішнім виглядом нагадує ніж шеф-кухаря. Насправді це його зменшена версія, а як сама назва вказує, ніж цей має майже необмежені застосування.

Призначення:

подрібнення

нарізка

нарізка кубиками

нарізка скибочками

Багата на продукти лінія SENZO CLASSIC поєднує в собі найкращі риси східної та західної філософії виробництва ножів. Західні в більшості є форми та призначення ножів, східні ж, у свою чергу, є ремеслом і дизайном. У серії є ножі з різними лезами та різною вагою, що вимагається від кухонних інструментів у колі західної культури. Простий, але вишуканий дизайн лінії SENZO CLASSIC залишається в дусі японському.

Леза ножів SENZO CLASSIC виготовляються з 33-шарової нержавіючої так званої дамаскованої сталі * зміцненої сердечником зі сталі VG-10 **. Ця композиція є надзвичайно міцною, а саме лезо стійке до процесу руйнування та затуплення. На зближенні видно ніжний, хвилястий візерунок, який нагадує мечі самураїв.

Ножі SENZO CLASSIC характеризуються дуже вишуканою конструкцією. На поверхні рукоятки, виготовленої з так званого Pakkawood *** чорного кольору, немає заклепок, що робить їх надзвичайно елегантними. Червоне кільце біля основи леза привертає увагу, а кування леза "Tsuchime" не тільки ефектно виглядає – воно також робить так, що нарізані продукти не прилипають до ножа і легко зсипаються з леза.

* Дамаскована сталь – сучасна так звана дамаскована сталь складається з накладених один на одного наступних, надзвичайно тонких аркушів нержавіючої сталі, з яких 25% середніх аркушів називається сердечником, а решта 75% складаються з аркушів різної твердості – чергуючи накладену м'яку та тверду сталь. В результаті на поверхні ножа виникає ефект "хвилювання".

** Сталь VG-10 цей вид сталі визнаний одним з найкращих для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів, виготовлених з VG-10, так і їхню виняткову міцність. VG-10 – це матеріал з великою твердістю, на шкалі HRC отримав значення HRC 60. Завдяки цьому виготовлені з нього ножі є неймовірно гострими та дуже стійкими до зношування.

*** Pakkawood – це ламінована деревина берези або клена, просочена смолою. Вона характеризується дуже великою стійкістю до тепла і вологи, була розроблена спеціально для рукояток ножів.

Технічні дані:

Лезо - 33-шарова сталь, сердечник VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 270 мм

Довжина леза - 150 мм

Рукоятка - Black Pakkawood з червоним кільцем

Вага - близько 90 г