Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Ніж Hamokiri 27 см
Ніж Hamogiri спеціально призначений для філетування риби, що називається Hamo (японський вид морської риби). Назва "Hamogiri" стосується специфічної риби, для якої він призначений, тоді як цей самий ніж іноді називають "Hone-kiri", що в буквальному сенсі означає "різання кістки".
Техніка Hone-kiri, яка використовується для філетування риб, вимагає великої точності та навичок. Ніж адаптований до специфічної структури кісток риби Hamo і дозволяє точно різати м'ясо з кісткою, залишаючи шкіру неушкодженою.
Технічні дані
Лезо - сердечник ржавої сталі Shirogami#3
Ручка - дерево магнолії
Твердість - 62-63 HRC
Загальна довжина - 44,5 см
Довжина леза - 27,0 см
Ширина клинка - 5,0 см
Товщина клинка - 5,4 мм
Спосіб заточування - одностороннє заточування праворуке
Вага - приблизно 364 г
| Основні | |
|---|---|
| Матеріал рукоятки | Дерево |
- Ціна: 8 888 ₴

