Ніж шеф-кухаря Masahiro Neo Santoku (10501)

Ніж кухонний Masahiro NEO Santoku 165 мм [10501]

Ніж Masahiro NEO Santoku довжиною леза 165 мм має характерну форму для ножів японської кухні. Часто його називають аналогом західного ножа шеф-кухаря. У вільному перекладі з японської назва цього дуже популярного ножа означає "три переваги" або "три чесноти". Це пов'язано з тим, що ніж, чий характерний вигляд нагадує поєднання ножа шеф-кухаря з сокирою, дуже добре підходить для нарізання м'яса, риби та овочів.

Лінія Masahiro NEO - це поєднання найкращої якості японської сталі з традиційною європейською ручкою. Це справжня знахідка для всіх, хто очікує ідеальної гостроти, японського дизайну леза та традиційної європейської рукоятки. Майстри ковальства з Masahiro в цій серії використали одну з найкращих сталей, а саме порошкову сталь *Super Gold 2.

Леза ножів Masahiro NEO виготовлені з 3 шарів сталі, де сердечник складає сталь SG2, а зовнішній шар - м'яка сталь SUS410L. Завдяки такому виконанню на клинку утворюється характерна лінія, званою Katana-Edge. Це оздоблення походить з традиційного виготовлення японських мечів. З часом лінія леза може стати трохи темнішою, що додатково підкреслить далекосхідний характер ножа.

Ручка ножів виготовлена з ламінованого дерева з прекрасним чорним малюнком. Це дерево, просочене смолою, яка чудово захищає від вологи. Ухват ножа закріплений до стержня за допомогою трьох заклепок. Чудово профільована форма ручки є ергономічною і зручно лягає в руці. Насадка ручки увінчана сталевим кільцем, що додатково захищає дерево від забруднення і полегшує миття та обслуговування ножа.

Ножі заточуються асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зсунений на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, завдяки чому він значно гостріший.

* Порошкова сталь SG2 (Super Gold #2) з високим вмістом хрому (до 16%) має чудову стійкість до корозії. Вона утворюється в результаті складного процесу, в якому супердрібні наночастинки сталі з'єднуються разом, нагріваються і формуються в бажану форму. Це метод виготовлення абсолютно відмінний від "традиційного" лиття і дозволяє отримати сталь з набагато кращими експлуатаційними характеристиками. Великий вміст вуглецю (до 1,45%) дозволяє загартувати ніж до високої твердості, надаючи надзвичайну стійкість до затуплення.

Технічні дані

Лезо – 3-шарова сталь, сердечник сталь порошкова SG2

Твердість – 60 – 62 HRC

Загальна довжина - 290 мм

Довжина леза – 165 мм

Ширина леза - 46 мм

Товщина леза – близько 1,8 мм

Ручка – ламіноване дерево

Вага - близько 153 г

Специфікація

Ручка: дерев'яна Стиль: японський Тип ножа: ніж шефа Довжина леза: 16-19 см Стан: новий Виробник: masahiro Тип гарантії: гарантія виробника/дистриб'ютора Період гарантії для підприємців: 24 місяці Період гарантії: 24 місяці Довжина товару в сантиметрах: 40 Ширина товару в сантиметрах: 8 Висота товару в сантиметрах: 3 Вага габаритна в грамах: 160