Набір ножів із 4 предметів Global Ukon 13см (GUF-31/4)

Global Ukon Набір з 4 ножів для стейків 13 см

Ексклюзивний комплект для подачі стейків у вигляді двох виделок і двох ножів, які становлять естетичну та функціональну цілісність. Ножі виготовлено з міцної кованої сталі, а на лезах розміщено спеціальні мікрозубці, які ріжуть м'ясо гладко і безболісно. Зубці виделок достатньо гострі та довгі, щоб впоратися навіть з дуже товстими стейками.

Кожен любитель м'яса, смаженого або запеченого, чудово усвідомлює, як багато деталей впливають на успіх страви та отримання задоволення від їжі. Набір Global - це справжня знахідка для поціновувачів, а також чудова ідея для подарунка для гурманів. Обидва елементи чудово лежать у руці і є елегантним доповненням до сучасних інтер'єрів.

Технічні дані:

Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталева, заповнена піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 25,0 см

Довжина леза – 13,0 см

Ширина клинка – 2,5 см

Товщина клинка – 2,0 мм

Спосіб заточування - зубчасте лезо

Вага – близько 115 г

Специфікація сталі

Cromova 18 - це ексклюзивна сталь для ножів марки Global, запатентована металургійним заводом Yoshikin. Дуже висока вміст хрому класифікує цю сталь у категорії нержавіючих. Процес загартування проходить шляхом нагрівання клинка до 1000 градусів Цельсія, а потім охолодження до -80. Таким чином, досягається твердість на рівні 56-58 HRC. Це сталь, що підходить як для новачків, так і для професіоналів.

Склад сталі:

Вуглець: 0.75 – 1.05

Хром: 17.30

Молібден: 1.12

Вольфрам: 0.14

Ванадій: 0.14

Нікель: 0.18

Марганець: 0.40

Кремній: 0.48

Мідь: 0.0235

Фосфор: 0.026-0.040

Сірка: 0.004 – 0.035

Такі пропорції елементів гарантують легкість у догляді за ножем, як щодо захисту від патини чи іржі, так і заточування проходить досить легко, і можна використовувати для цього круглі точила, без необхідності інвестувати в камені, необхідні для сталей, загартованих до вищих значень.

Догляд

Ножі кухонні з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами зі сталі, що ржавіє (вуглецевої). У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які є більш стійкими до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або сам клинок. Висока температура може призвести до розгартування ріжучої кромки, тому не слід зберігати варені кулінарні вироби.

Бренд GLOBAL

Історія ножів марки Global розпочалася в 1978 році в Японії. Саме тоді компанія Yoshida Metal Industry Co.,LTD. (Yoshikin) разом із всесвітньо відомим дизайнером Коміном Ямадою розпочала роботи над позачасовими, повністю виготовленими зі сталі кухонними ножами.

Під час робіт було використано майже необмежений бюджет і найкращі матеріали - все, щоб їхній ефект революціонізував ринок кулінарії по всьому світу. За задумом, мали з'явитися ножі, які поєднуватимуть у собі красу італійського дизайну, німецьку витривалість (тодішню) та японську точність. Ножі були спроектовані Коміном Ямадою, візіонерським промисловим дизайнером. Йому було поставлено завдання спроектувати сучасні кухонні ножі, ідеальні як для шеф-кухарів, так і для домашніх кухарів.

Спочатку ножі Global потрапили на продаж на японський ринок у 1985 році, потім завдяки Міно Цучіда ножі Global почали здобувати популярність за межами Японії, їх дебют відбувся в Європі в 1988 році під час виставки Ambiente, це була своєрідна революція в галузі кухонних ножів, оскільки в той період це були перші кухонні ножі, повністю виготовлені з нержавіючої сталі.