Набір ножів із 5 предметів Global Ukon (GU-5002)

Global Ukon Набір з 5 кухонних ножів

Практичний набір ножів Global є відмінним фундаментом для індивідуальної колекції кухонних приладів, чудово заповнить будь-яку кухню, забезпечуючи всі необхідні ножі для щоденної роботи.

Global Ukon Ніж Шеф-кухаря 20 см Ніж шеф-кухаря є найбільш універсальним інструментом, який потрапляє до рук кухаря. Його можна використовувати для нарізання овочів і фруктів, нарізання м'яса, подрібнення зелені, порціонування курки, а також для нарізання гарячого м'яса на скибочки. Широке лезо захищає пальці від ударів об дошку для нарізання, а загострений кінчик полегшує виконання точних завдань, таких як обробка риби або нарізання цибулі на дрібні кубики.

Технічні дані

Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталева, заповнена піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 34,5 см

Довжина леза – 20,0 см

Ширина леза – 4,5 см

Товщина леза – 2,1 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування

Вага – близько 190 г

Global Ukon Ніж для хліба 22 см

Довгий японський ніж із зубчастим лезом, яким можна нарізати будь-який вид хліба, не притискаючи його надмірно до дошки. Тонке і гостре лезо чудово впорається з твердою, хрусткою скоринкою (наприклад, багета), що дозволяє отримати тонкі скибочки і зберегти при цьому форму хліба.

Технічні дані

Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталева, заповнена піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 35,5 см

Довжина леза – 22,0 см

Ширина леза – 3,7 см

Товщина леза – 1,8 мм

Спосіб заточування - зубчасте лезо

Вага – близько 171 г

Global Ukon Ніж для овочів 14 см

Кухонний ніж, призначений для подрібнення і нарізання всіх видів овочів, без необхідності надмірно притискати лезо. Широке лезо дозволяє отримати тонкі, як папір, скибочки і полегшує перенесення інгредієнтів до салатниці або на сковороду. П'ята, тобто фрагмент леза, що знаходиться найближче до ручки, має квадратну форму і служить для видалення, наприклад, очок з картоплі або черешків.

Технічні дані: Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталева, заповнена піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 27,0 см

Довжина леза – 14,0 см

Ширина леза – 4,0 см

Товщина леза – 2,1 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування

Вага – близько 135 г

Global Ukon Ніж для булочок 15 см

Практичний кухонний ніж із зубчастим краєм, яким можна нарізати будь-який вид хліба, не притискаючи його надмірно до дошки. Тонке лезо гладко ріже навіть найтвердішу скоринку хліба, а широке лезо збільшує простір між пальцями та поверхнею для нарізання. Оригінальний ніж для хліба марки Global також може використовуватися для нарізання і подачі бутербродів, помідорів, ананасів та інших фруктів з твердою шкіркою.

Технічні дані

Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталева, заповнена піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 26,0 см

Довжина леза – 15,0 см

Ширина леза – 3,0 см

Товщина леза – 1,7 мм

Спосіб заточування - зубчасте лезо

Вага – близько 99 г

Global Ukon Ніж для очищення 9 см

Невеликий, зручний ніж, призначений для очищення і нарізання фруктів або овочів, а також для видалення з них кісточок чи гнізд. Повнорозмірна ручка була спеціально профільована – так, щоб хват був якомога зручнішим. Завдяки гострому кінчику швидко і точно виріжемо небажані елементи, не відчуваючи при цьому втоми.

Технічні дані

Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталева, заповнена піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 19,0 см

Довжина леза – 9,0 см

Ширина леза – 2,4 см

Товщина леза – 2,5 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування

Вага – близько 108 г

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з вуглецевої сталі. У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які є більш стійкими до корозії і зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі. Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані. Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід зберігати їх разом з гарячими кухонними виробами.

Специфікація сталі

Cromova 18 – це ексклюзивна сталь для ножів марки Global, патентована металургійним заводом Yoshikin. Дуже висока вміст хрому класифікує цю сталь у категорії нержавіючих. Процес загартування проходить шляхом нагрівання леза до 1000 градусів Цельсія, а потім охолодження до -80. Таким чином, досягається твердість на рівні 56-58 HRC. Це сталь, що підходить як для новачків, так і для професіоналів.

Склад сталі: Вуглець: 0.75 – 1.05 Хром: 17.30 Молібден: 1.12 Вольфрам: 0.14 Ванадій: 0.14 Нікель: 0.18 Марганець: 0.40 Кремній: 0.48 Мідь: 0.0235 Фосфор: 0.026-0.040 Сірка: 0.004 – 0.035