Ніж для очищення Tamahagane Tm San Br. Nóż Do Obierania 9Cm (Sn1109)

Tamahagane SAN Brown VG-5 Ніж для очищення 9 см. Зручний кухонний ніж, ідеальний для обробки менших поверхонь. Коротке і тонке лезо дозволяє легко маневрувати, а загострений кінчик ножа для очищення допомагає вирізати небажані місця в фруктах і овочах. Технічні дані: Лезо - сердечник VG-5, обкований нержавіючою сталлю SUS410. Рукоятка - коричнева пакка wood. Твердість - 61 HRC +/- 1. Загальна довжина - 21,0 см. Довжина леза - 9 см. Ширина клинка - 2,8 см. Товщина клинка - 1,6 мм. Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування. Вага - близько 81 г. Специфікація сталі. Сталь VG-5 - це одна з багатьох, розроблених компанією Takefu Special Steel co. Ltd, універсальна нержавіюча сталь, що використовується не лише в ножах, але й при виробництві столових приладів завдяки високій стійкості до корозії. Кількість вуглецю в ній не є найбільшою, але велика кількість хрому та домішка молібдену і ванадію дозволяє загартовувати її на високі значення 60-62 HRC, залишаючись при цьому стійкою до відколів. Склад сталі: Вуглець: 0.70 - 0.80 %. Хром: 13.00 - 15.00 %. Молібден: 0.20 - 0.40 %. Ванадій: 0.10 - 0.20 %. Нікель: 0.00 - 0.25 %. Мідь: 0.00 - 0.25 %. Догляд. Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з ржавої сталі (вуглецевої). У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які більш стійкі до корозії і зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати. Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі. Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані. Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити рукоятку або сам клинок. Висока температура може призвести до розгартування ріжучої кромки, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.