Точило для ножей Tojiro Японский Камень 220/1000

Tojiro Камень для домашнего использования #220/1000

Японский водяной камень, идеальный для заточки домашних кухонных ножей. Грануляция 220 предназначена для очень тупых ножей и с поврежденным режущим краем. Средняя зернистость (1000) служит для регулярной подточки ножа, если лезвие не подвергалось серьезным повреждениям или полному затуплению.

Технические данные

Размеры - 174 x 55 x 27 мм

Градация - 220/1000

Подставка в комплекте - да

Вес - 503 (без подставки)/612 (с подставкой)

Сделано в Японии

Рекомендации по использованию

Погрузите камень в воду, пока не перестанут выходить пузырьки воздуха.

Установите лезвие под углом 10-15º, одной рукой возьмите за ручку, а другой рукой держите за лезвие. Перемещайте режущую кромку вдоль всего камня, толкая нож от себя и к себе равномерным, уверенным движением и поддерживая тот же угол наклона. Если при каждом движении ножа мы слышим один и тот же звук, значит, мы поддерживаем постоянный угол наклона.

Внимание! Осадок, которым во время заточки покрывается камень, ускоряет весь процесс. Ни в коем случае нельзя его смывать, а если камень во время заточки высохнет, его нужно сбрызнуть водой.

3. Повторяйте процесс заточки для обеих сторон ножа, пока весь край не станет острым и нигде не останется заусенцев.

4. После завершения заточки промойте камень в воде и храните его в сухом состоянии.

Марка TOJIRO

В мире японских ножей прежде всего важна острота. Наша продукция включает множество товаров, а процесс производства основан как на использовании свойств самих материалов, так и на современных технологиях. Все ножи Tojiro создаются из любви к кулинарным традициям Японии, где высшей целью является благородная красота блюда. Не иначе обстоит дело и с ножами Tojiro-Pro, в которых применены такие элементы японских мечей, как “Shinogi”, чтобы воссоздать традиционную форму японских кухонных ножей.

"С самого начала нашей деятельности намечена одна цель: острота, которая является условием функциональности ножа. Можно смело сказать, что степень остроты ножа влияет на результат приготовления, поскольку в японском кулинарном искусстве большую роль играет эстетика режущей кромки, а также шлифовка и блеск лезвия. Мы обращаемся к традиционным техникам, но также изобрели собственный метод предотвращения углеродирования стали, DP, который связан с исследованием свойств материала. Мы внедряем технологические инновации и объединяем их с опытом предыдущих поколений, чтобы предоставлять широкий ассортимент продукции клиентам со всего мира, среди которых как профессиональные шеф-повара, так и домашние пользователи. Работая над развитием качественных режущих инструментов, мы стремимся поддерживать кулинарную культуру не только в Японии, но и во всех уголках мира."