Нож для обвалки птицы Tojiro Pro Vg 10 15см (F-885)

Доставка со склада 5-10 дней. Кухонный нож Tojiro Pro для обвалки 15 см. Специализированный, легкий кухонный нож в японском стиле (Honesuki), с помощью которого вы сможете искусно отделить мясо от костей и удалить примеси, не теряя ценный продукт. Прямое лезвие с острым кончиком гарантирует точные разрезы, а жесткое треугольное лезвие с широкой пяткой облегчает работу с хрящами или суставами. Технические данные: Лавка - 3-х слойный ламинат - сердцевина ВГ-10 Ручка - нержавеющая сталь, «рисунок торнадо» предотвращает скольжение в мокрых или жирных руках Твердость - 60HRC +/- 1 Общая длина - 27,9 см Длина клинка - 15,0 см Ширина лезвия - 3,8 см Толщина лезвия - 3,1 мм Способ заточки - односторонняя правосторонняя заточка Вес - около 144 г Обслуживание. За кухонными ножами из нержавеющей стали легче ухаживать, чем за ножами из нержавеющей (углеродистой) стали. В его химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), более устойчивые к коррозии и истиранию. Однако помните, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует ими полностью пренебрегать. После завершения вымойте их, а затем вытрите насухо. При хранении ножей из нержавеющей стали в блоке не забудьте предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не обеспечивает хорошую вентиляцию ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Кухонные ножи, которые долгое время не использовались, можно смазать маслом камелии, чтобы нож всегда был в хорошем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические вещества, используемые в посудомоечных машинах, могут обесцветить лезвие и навсегда повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к затвердеванию режущей кромки, поэтому не прикасайтесь к кухонной утвари. Спецификация стали. VG10 был разработан компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой при изготовлении ножей. Они предлагают ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 и серию «V Gold», в которую входит VG10. Из-за очень ограничительной экспортной политики практически все ножи (или большая их часть) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома относит эту сталь к нержавеющей стали, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее агрессивной выше средней и позволяют закаливать ее до 64 HRC, но чаще всего она остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала приключений с японскими ножами, а также они прекрасно подойдут в качестве подарка. Состав стали: Углерод: 1% Хром: 15 % Молибден: 2 % Ванадий: 0,2% Кобальт: 1,5 % Гарантия предоставляется сроком на 24 месяца с момента покупки. Гарантия распространяется только на дефекты, возникшие в результате скрытых производственных дефектов или дефектов материала, при условии, что: инструмент использовался в с