Ніж кухонний Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Deba 18см (06037)

Доставка зі складу 5-10 днів.    Ніж Sakai Takayuki Kasumi Shirogami #3 Deba 18 см Традиційний японський ніж із товстим загостреним лезом, який використовується для очищення риби від голів і філе таким чином, щоб не пошкодити її ніжне м’ясо. В Японії його часто використовують для приготування м’яса птиці, але це не класичний тесан, і не варто ним сильно бити. Щоб розрізати кістку, просто злегка натисніть на тильну сторону ножа та зробіть швидкий і точний надріз. Гострий кінчик і коротке лезо дозволяють легше контролювати рухи, що особливо важливо, коли вам потрібно потрапити ножем у важкодоступні місця. Технічні дані: Клинок - нержавіюча сталь Shirogami #3 сталь Твердість - 62-63 HRC Загальна довжина - 33,4 см Довжина клинка - 18,0 см Ширина леза - 5,6 см Товщина леза - приблизно 8,3 мм Спосіб заточування - одностороннє правостороннє шліфування Вага - приблизно 351 г Технічне обслуговування Традиційні японські кухонні ножі виготовляють із вуглецевої сталі (сплаву заліза та вуглецю). Високий вміст вуглецю в хімічному складі робить сталь не найпростішою у догляді, а недотримання рекомендованих інструкцій може призвести до незворотних пошкоджень. Основне правило догляду за ножами з нержавіючої сталі – витирати їх насухо після використання. Якщо залишити ніж висихати самостійно, це призведе до появи іржі на лезі. Зберігаючи ножі з вуглецевої сталі, пам’ятайте, що вологість негативно впливає на них, і їх слід висушити, перш ніж зберігати їх у ящику, блоку або залишати на магнітній смузі. Для консервації найкраще використовувати масло камелії (без запаху і смаку), але для повсякденного використання підійде і звичайне харчове масло (часте використання ножів не призведе до згіркнення жиру). Використання інших засобів по догляду не заборонено, але слід пам'ятати, що перед використанням ніж потрібно ретельно очистити, оскільки хімічні речовини не повинні контактувати з їжею. Використання таких консервантів рекомендовано для тривалого зберігання або транспортування. Кисле середовище також негативно впливає на іржаві кухонні ножі. Вуглецева сталь