Нож кухонный Masahiro MV-H Carving 200мм (14961)

Доставка со склада 5-10 дней. Masahiro MV-H Carving с лезвием длиной 200 мм, аналог ножа Slicer, предназначен для нарезки и порционирования мяса. Однако он короче, а лезвие имеет более закругленный кончик. Он идеально подходит для нарезки тонких кусков мяса, в том числе птицы, жаркого, ветчины и других крупных мясных нарезок. По размеру он похож на поварской нож, но имеет гораздо более тонкое лезвие, позволяющее нарезать более точно. Доступен в версии с жестким лезвием и гибким. Серия MV-H была разработана и изготовлена для европейских и американских клиентов, которые используют ножи немного иначе, чем в Японии. Помимо резки, ножи на Западе используются и для рубки. С учетом использования данной техники лезвия ножей серии MV-H немного толще и более прочны для более тяжелых работ. Ножи этой линейки изготовлены из производной ВГ-10, молибден-ванадиевой, высокоуглеродистой нержавеющей стали МБС-26, подвергнутой трехступенчатой закалке до достижения твердости 58. -59HRC. Каждое лезвие было усовершенствовано мастерами с более чем 30-летним опытом, благодаря чему ножи Masahiro достигли невероятной остроты. Гигиеническая ручка с антибактериальными свойствами изготовлена из материала полиацеталь (ПОМ), отличающегося исключительной прочностью. Рукоять закреплена тремя идеально расположенными заклепками, а между ней и лезвием используется дополнительное металлическое усиление. Ножи этой серии заточены с обеих сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка перемещается в одну из сторон оси ножа. Преимущества асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35 % тоньше, чем у симметричного лезвия, что делает ее намного острее. Полезная информация: