Ніж для овочів та фруктів Kai Shun Nakiri 16,5cm (Dm-0728)

На цій аукціоні продаємо: Ніж Nakiri DM-0728 лезо 6,5 дюйма, 16 см, рукоятка 12,2 см Лезо двосторонньо заточене Nakiri традиційний японський ніж з широким лезом призначений для рубання, нарізання овочів. Ніж упакований в елегантну картонну коробку. Ядро ножа з найвищої якості сталі VG-10 (1% вуглецю, 1,5% кобальту) з твердістю аж 61 HRC забезпечує надзвичайну гостроту, покрите під час процесу кування 32 шарами (16 з кожного боку) сталі з різною твердістю. Завдяки цьому лезо отримує необхідну еластичність. Рукоятка виконана з покритого дерева Pakka, поєднана зі сталевим подовженням леза на всій довжині. Гладка і густа структура дерева Pakka запобігає скупченню бактерій у мікротріщинах, ідеально підходить за формою до руки, забезпечує комфорт нарізання. Характерною рисою ножів Shun є видимі на них шари, що нагадують лінії папілярів, і так само, як вони, є унікальними. Ножі компанії KAI є надзвичайно гострими і відмінно збалансованими, створеними на основі традиції виробництва мечів самураїв. Вони ідеальні для точного нарізання навіть найтонших скибок і створення фантазійних декорацій. Кожен ніж Kai Shun є витвором мистецтва, єдиний оригінальний і неповторний. Запрошуємо на інші наші аукціони з продуктами японської компанії KAI. Компанія Kai, представником і дистриб'ютором якої ми маємо честь бути в Польщі, є виробником, зокрема, професійних ножиць та унікальних ексклюзивних кухонних ножів, які використовуються найбільш вимогливими шеф-кухарями та любителями кулінарії. Серед вироблених компанією Kai ножів є японські зразки лез: Santoku, Deba, Yanagiba, Nakiri (найчастіше односторонньо заточені) та леза у європейських формах, заточені двосторонньо. Ножі компанії Kai виготовляються з найвищої якості сталі (серед них дамаск - серії SHUN), вони куються з багатьох шарів, накладених один на одного з різною твердістю та еластичністю, завдяки чому є надзвичайно гострими і не кородують. Їх характерною рисою є видимі на них шари, що нагадують лінії папілярів, і так само, як вони, є унікальними. Ножі компанії KAI є надзвичайно гострими і відмінно збалансованими, створеними на основі традиції виробництва мечів самураїв. Вони ідеальні для точного нарізання навіть найтонших скибок і створення фантазійних декорацій. Купуючи ніж, варто дізнатися його твердість, від неї залежить гострота, швидкість затуплення і ефективність заточування (тому не всі про її ступінь інформують). Твердість визначається числом у шкалі HRC для сталі, і чим вища, тим ніж твердіший і має вищі раніше згадані параметри. Зростання твердісті на 1 HRC - це велика різниця!!! Сталь для лез повинна мати мінімум 50 HRC!!! Увага - хороша сталь для лез не є зовсім стійкою до корозії, особливо при високих температурах і у вологому середовищі. __________________________________________________________________________________________________________________ Умови використання та догляду за ножами Kai Kai-Ножі найвищої якості вимагають особливого догляду і турботи, завдяки чому будуть гострими протягом тривалого часу. Перед початком використання ножів вперше їх слід промити гарячою водою. Після кожного використання їх потрібно ретельно промити під проточною водою, а потім витерти м'якою ганчіркою. Для власної безпеки завжди слід витирати ніж рушником або ганчіркою ззаду лопатки в напрямку до краю. Не використовувати агресивні засоби для чищення!!! Після контакту з кислотами, що містяться в деяких продуктах, таких як, наприклад, лимонний сік, слід негайно промити і витерти ніж. Ніколи не мити ножі Kai в посудомийній машині!!! Слід використовувати дерев'яні дошки, килимки для нарізання Kai (ексклюзивні продукти, присвячені Kai, також доступні в нашій пропозиції) або, можливо, дошки з матеріалу середньої твердості. Не можна різати ножами Kai на скляних або гранітних дошках тощо. Вони можуть бути легкими для чищення, але знищать край леза навіть з найтвердіших сталей. Ножі слід зберігати в дерев'яному блоці, на дерев'яній (магнітній) рейці або новинці - магнітному чохлі Kai - продукти, присвячені Kai, також доступні в нашій пропозиції. Слід уникати контакту леза ножів з металевими предметами. Серія ножів SHUN ЗАПРОШУЄМО ДО ЗНАЙОМСТВА З ПОВНОЮ ПРОПОЗИЦІЄЮ НОЖІВ, НОЖИЦЬ І ЗАТОЧУВАЛОК КОМПАНІЇ KAI НА ІНШИХ НАШИХ АУКЦІОНАХ.