Ніж кухонний Masahiro MV-H Carving 200мм (14961)

Masahiro MV-H Carving довжиною леза 200 мм, подібно до ножа Slicer, призначений для нарізання та порціонування м'яса. Однак він коротший, а лезо з більш округлим кінчиком. Ідеально підходить для нарізання тонких шматків м'яса, включаючи птицю, запечене м'ясо, шинку та інші великі ковбаси. За розміром він близький до ножа шеф-кухаря, але має значно тонше лезо, що дозволяє більш точно нарізати. Доступний у версії з жорстким лезом та еластичним (flexible).

Серія MV-H була спроектована та виготовлена з думкою про європейських та американських споживачів, які використовують ножі дещо інакше, ніж в Японії. Окрім нарізання, ножі на заході також використовуються для рубання. Беручи до уваги використання також цієї техніки, леза ножів серії MV-H є дещо товстішими, більш витривалими під час важчих робіт. Ножі з цієї лінії виготовлені з похідної VG-10, молібденово-ванадієвої, високолегованої, нержавіючої сталі, що називається MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої гостроти. Гігієнічна ручка з антибактеріальними властивостями виготовлена з матеріалу під назвою поліацеталь (POM), що характеризується винятковою міцністю. Рукоятка була закріплена трьома ідеально встановленими заклепками, а між нею та лезом застосовано додаткове, металеве зміцнення. Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зміщений на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування полягають у тому, що навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, що робить його значно гострішим.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал ручки: POM (поліацеталь)

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A): 335 мм

Довжина леза (B): 204 мм

Ширина (C): 34 мм

Товщина (D): 2.0 мм

Вага: 139 г

Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.