Японський ніж Masahiro Mv-S 210мм (13611)

Ніж шефа-кухаря - це один з найчастіше обираних інструментів на кухні, як професійними кухарями, так і аматорами. Характерна форма ножа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва ніж шефа-кухаря підкреслює той факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка впевнено лежить як у малих, так і у великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом і ручкою, він дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух на поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів. Ножі з серії MV-S виготовлені з молібденово-ванадієвої, високо вуглецевої, нержавіючої сталі, що називається MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведене до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої гостроти. Характерна рукоятка, виготовлена з високоякісної нержавіючої сталі, має антибактеріальні властивості і дуже легко чиститься. Спеціальні перфорації на ручці забезпечують надзвичайно впевнений хват, що забезпечує відмінний контроль над лезом. Інтегрована рукоятка з головкою є дуже міцною і надійною конструкцією з неймовірним виглядом. Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зсунений на одну зі сторін осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, що робить його значно гострішим. Тип сталі: MBS-26 HRC: 58-59 Матеріал рукоятки: нержавіюча сталь Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20 Розміри: Загальна довжина (A): 335 мм Довжина леза (B): 212 мм Ширина (C): 46 мм Товщина (D): 2.0 мм Вага: 160 г Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.