Ніж для хліба Masahiro Nóż Japoński Sankei Do Chleba 210Mm Brown (35926)

Masahiro Sankei Bread з зубчастим лезом довжиною 210 мм був створений для нарізання хліба. Легко справляється з твердою скоринкою та м'яким внутрішнім хліба, надаючи естетичні скибочки з мінімальною кількістю крихт. Деякі кухарі використовують цей ніж також для нарізання шоколаду, помідорів чи цитрусових фруктів.

Сталь MBS-26, яка була використана для виробництва ножів з цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) та молібдену, марганцю і ванадію. Цей матеріал завдячує своїм унікальним властивостям спеціальній термічній обробці. Секрет трьохступеневого процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпуску до досягнення твердості 58-59 HRC, відомий лише власнику компанії - родині Хатторі. Отримана таким чином сталь дозволяє заточуватися до небаченого рівня гостроти, а підтримка великої агресивності ріжучого краю протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною користувачами по всьому світу. MBS-26 належить до групи так званих нержавіючих сталей, не реагує при контакті з кислими продуктами зміною кольору чи запаху. Підтримка ножів з цього сплаву в бездоганному блискучому стані не становить жодної проблеми. Достатньо звичайного миття в теплій воді з додаванням миючого засобу. Слід лише пам'ятати, щоб після миття витерти ніж до суха.

Простий і функціональний вигляд рукоятки, виготовленої з дерева pakkawood, надає ножу унікального характеру. Ідеально відполірована рукоятка з непомітними на дотик двома заклепками дозволяє дуже комфортно працювати з цим інструментом, навіть протягом тривалого часу.

Серія Sankei адресована головним чином для кухарів-аматорів, але без найменших проблем впорається в складних умовах ресторанної кухні. Група складається з шести основних ножів, таких як: ніж шеф-кухаря, сантоку, очищувач (paring), менший універсальний ніж (лезо довжиною 15 см) та ніж для нарізання і різання хліба. Компактні розміри, дуже хороше балансування і низька вага - це характерні риси цієї серії. Одночасно, як і всі продукти Masahiro, ножі Sankei були виготовлені з належною ретельністю та любов'ю до відмінного завершення навіть найменших деталей.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал рукоятки: дерево pakkawood

Спосіб заточування: зубчастий

Розміри:

Загальна довжина (A): 334 мм

Довжина леза (B): 214 мм

Ширина (C): 28 мм

Товщина (D): 1.8 мм

Вага: 100 г

Корисна інформація: Всі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, ніж харчові. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.