Ніж Masahiro Nóż Japoński Msc Santoku 165Mm (11051)

Сантоку – це традиційний японський ніж, який часто називають відповідником західного ножа шеф-кухаря. Японська назва цього дуже популярного ножа означає "три переваги" або "три чесноти". Це пов'язано з тим, що ніж, характерний вигляд якого нагадує поєднання ножа шеф-кухаря з рубанком, дуже добре підходить для нарізання на скибочки, кубики та подрібнення.

Masahiro MSC – це ножі, розроблені для домашніх користувачів. Тут немає багатьох спеціалізованих ножів різних форм. Зате є необхідні та найчастіше використовувані ножі для роботи в домашній кухні: ніж шеф-кухаря, сантоку та маленький універсальний ніж. У пропозиції також є традиційний японський ніж для нарізання овочів – накірі.

Сталь MBS-26, яка була використана для виробництва ножів цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) та молібдену, марганцю і ванадію. Цей матеріал завдячує своїм унікальним властивостям спеціальній термічній обробці. Секрет трьохступеневого процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпуску до досягнення твердості 58-59 HRC, відомий лише власнику компанії – родині Хатторі. Отримана таким чином сталь дозволяє заточуватися до небаченого рівня гостроти, а підтримка великої агресивності ріжучого краю протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною користувачами по всьому світу. MBS-26 належить до групи так званих нержавіючих сталей, не реагує при контакті з кислими продуктами зміною кольору чи запаху. Підтримка ножів з цього сплаву в бездоганному блискучому стані не становить жодної проблеми. Досить звичайного миття в теплій воді з додаванням миючого засобу. Слід лише пам'ятати, що після миття ніж потрібно витерти до суха.

Ручка, виготовлена з дерева паккавоод, була ідеально профільована та оброблена, що робить триманий ніж природним продовженням руки, а робота стає легкою і дуже приємною.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал ручки: дерево паккавоод

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A): 287 мм

Довжина леза (B): 166 мм

Ширина (C): 48 мм

Товщина (D): 1.8 мм

Вага: 113 г

Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.