Ніж кухарський Kasumi CARBON 24см (K-88024)

Опис продукту

лезо: дамаскована сталь 32 шари кованої сталі твердість 59-61 HRC лезо декороване з обох сторін традиційним оздобленням дуже висока гострота ножа рукоятка: тверде дерево пакка легка зручна у використанні

Японський ніж шеф-кухаря, також відомий як Gyuto, є незамінним найбільш універсальним ножем, чудово підходить для нарізання, рубання, нарізання на скибочки чи кубики. Завдяки оптимальній вазі та чудовому балансуванню він також підходить для важчих робіт, таких як нарізання твердих овочів чи порціонування м'яса. Широке лезо можна додатково використовувати для очищення та перенесення підготовлених інгредієнтів з дошки на сковороду чи в каструлю.

Ножі з дамаскованої сталі виготовляються відповідно до мистецтва виготовлення ножів, яке зберігається протягом 25 поколінь майстрами KASUMI.

Лезо ножів виготовлене з високолегованої нержавіючої сталі VG-10, загартованої до рівня C59-60 за шкалою Роквелла. Обидві сторони леза декоровані традиційним оздобленням, характерним для дамаскованої сталі, отриманим шляхом кування на гарячому та загортання на лезі 32 шарів сталі.

Кожен ніж з дамаскованої сталі компанії KASUMI є неповторним шедевром традиційного мистецтва ручної роботи.

Оснащений дуже зручною рукояткою з твердого дерева пакка, феноменально гострий є винятковим інструментом, який ми можемо використовувати на нашій кухні.

Ножі KASUMI виготовляються в місті SEKI, розташованому в центральній Японії, відомому виробництвом ножів найвищої якості. Традиція виробництва ножів, а раніше мечів, налічує XIII століття, коли славний майстер Мотошіге переїхав до Секі, де виготовляв найвищої якості мечі, бажані по всій Японії. Цей регіон був ідеальним місцем завдяки відповідній якості землі для загартування лез, доступу до деревного вугілля, чистої води та близькості двох річок. Унікальний метод загартування леза, що гарантує надзвичайну якість і високі естетичні властивості, робив мечі з Секі улюбленими мечами самураїв. Передаване з покоління в покоління майстерне мистецтво досі культивується, а ножі KASUMI безсумнівно можуть називатися спеціальністю SEKI.

Технічні дані

Код продукту: K-88024

Код EAN: 4950586880243

Бренд: Kasumi

Вироблено в: Секі / Японія

Лінія: Damascus

Призначення: шеф-кухаря

Довжина (см): 24

Твердість за шкалою Роквелла: 59-60 HRC

Матеріал: дамаскована сталь

Kasumi – Ножі з винятковою точністю та традицією

Kasumi – це бренд, який з 1916 року постачає ножі, засновані на більш ніж 100-річній традиції виготовлення мечів у японському місті Секі. Компанія Sumikama, яка виробляє ножі Kasumi, поєднує майстерне мистецтво виготовлення ножів з сучасними технологіями. Ножі Kasumi є синонімом неперевершеної гостроти, точності та елегантності, становлячи відмінний вибір як для професійних кухарів, так і для любителів кулінарії.

Чому варто вибрати ножі Kasumi?

Традиція та досвід – Kasumi – це бренд ножів, створений у Секі, місті з більш ніж 780-річною історією виробництва ножів. Ножі Kasumi поєднують традицію з сучасністю, забезпечуючи відмінну якість виконання та неперевершену гостроту. Високоякісна сталь VG-10 – Kasumi використовує сталь VG-10, яка завдяки вмісту молібдену, хрому, ванадію та кобальту досягає твердості понад 60 HRC, що забезпечує тривалу гостроту та міцність. Ручне виготовлення – Кожен ніж Kasumi виготовлений вручну досвідченими ремісниками, які поєднують традиційні техніки виробництва з сучасними рішеннями, що робить кожен ніж не лише функціональним, але й красивим. Елегантний дизайн – Ножі Kasumi характеризуються елегантним виглядом, а доступні серії пропонують різноманітні оздоблення – від ножів дамаскованих до моделей з титановим покриттям та молотковим оздобленням. Це ножі, які є прикрасою кожної кухні. Багаторазово нагороджені – Ножі Kasumi отримали престижні нагороди, такі як DESIGN PLUS Award на Ambiente Messe в Німеччині, підтверджуючи свою виняткову якість та інноваційність.

Відкрийте для себе ножі Kasumi

Запрошуємо ознайомитися з пропозицією ножів Kasumi, які поєднують понад 100-річну традицію, майстерну точність та сучасний дизайн. Ножі Kasumi – це досконалість, яка підійде для будь-якої кухні, забезпечуючи зручність, функціональність та неперевершену якість.