Точило для ножів global Ostrzałka do noży ceramiczna SAFE White 24 cm

GLOBAL Японський Керамічний Мусак 24 см G-45

Керамічна точилка стрижнева, яка була розроблена спеціально для заточування ножів Global. Підходить для заточування всіх якісних ножів зі сталі. Чудово підходить як основний інструмент для швидкого заточування або для вирівнювання країв леза. Оснащена пластиковим ковпачком, який захищає руку.

Нoble кераміка належить до найтвердіших матеріалів у світі, тому відновлює лезо в блискавичному темпі. Використана в точилці корундова кераміка є надзвичайно твердою і полегшує процес заточування. Рекомендується регулярно підточувати ніж після кожного тривалого періоду різання, нарізання або шинкування.

У точилці використано спеціальний керамічний матеріал, який допомагає досягти оптимальної гостроти ножа і повинен служити протягом тривалого часу під час нормального використання. Однак кераміка є дуже делікатним і крихким матеріалом, тому слід бути обережним, щоб не поводитися з точилкою грубо і не впустити її на тверду поверхню, оскільки тоді вона може тріснути або розбитися, за що виробник не несе відповідальності.

Специфікація

Виробник: Global

Довжина керамічного стрижня – 24 см

Діаметр керамічного стрижня – 13,5 мм

Розроблено Коміном Ямадою

EAN: 4943691845009

Модель: G-45

Бренд GLOBAL

Історія ножів бренду Global розпочалася в 1978 році в Японії. Саме тоді компанія Yoshida Metal Industry Co.,LTD. (Yoshikin) разом із всесвітньо відомим дизайнером Коміном Ямадою, розпочала роботи над позачасовими, повністю виготовленими зі сталі кухонними ножами.

Під час робіт було використано майже необмежений бюджет і найкращі матеріали - все, щоб їхній ефект революціонізував ринок кулінарії у всьому світі. За задумом, мали бути створені ножі, які поєднуватимуть у собі красу італійського дизайну, німецьку витривалість (тодішню) та японську точність. Ножі були спроектовані Коміном Ямадою, візіонерським промисловим дизайнером. Він мав завдання спроектувати сучасні кухонні ножі, ідеальні як для шеф-кухарів, так і для домашніх кухарів.

Спочатку ножі Global потрапили в продаж на японський ринок у 1985 році, потім завдяки Міно Цучіда ножі Global почали здобувати популярність за межами Японії, їх дебют відбувся в Європі у 1988 році під час виставки Ambiente, це була своєрідна революція в галузі кухонних ножів, оскільки в той період це були перші кухонні ножі, повністю виготовлені з нержавіючої сталі.

Сталь CROMOVA 18

Розроблена і використана тільки компанією Global. Вони створили сталь, яка не викликає труднощів з заточуванням. Утримує гостроту дуже довго, як на свою твердість 56-58 HRC. Вона також стійка до поломок чи відколів. Її сильною стороною є стійкість до іржі. Вона стійка не лише до вологи, але й до кислот. Не без причини вона була однією з перших, яка довела користувачам, що нержавіючі сталі також можуть бути чудовим матеріалом для ножів, хоча також використовується в багатій колекції аксесуарів, таких як лопатки, пінцети чи навіть столові прибори. Проте на цю сталь слід дивитися ширше, вона не використовується лише для лез і приладів, але також для ручок, а це змінює дуже багато. Ніж з такою конструкцією є надзвичайно міцним і витривалим, а також дуже гігієнічним. Ручка така не вбирає вологу чи бактерії, тому Global часто зустрічається в професійній гастрономії.

Склад сталі

Вуглець: 0.75 – 1.05%Хром: 17.30%Молібден: 1.12%Вольфрам: 0.14%Ванадій: 0.14%Нікель: 0.18%Марганець: 0.40%Кремній: 0.48%Мідь: 0.0235%Фосфор: 0.026 - 0.040%Сірка: 0.004 – 0.035 %

Рекомендації щодо використання

1. Тримати точилку в одній руці, перпендикулярно до підлоги, зберігаючи зручну відстань від тіла.

2. Пересувати лезо вздовж поверхні стрижня, легенько притискаючи ніж, у напрямку від основи до кінчика леза.

3. Заточувати чергуючи обидві сторони леза, підтримуючи кут приблизно 20º між поверхнею стрижня та лезом.