Ніж Masahiro Nóż Bwh Chef Wave Edge 210Mm (14041)

Однією з найцікавіших речей у цьому ножі є зубчастий край, який у поєднанні з асиметричним, двостороннім заточуванням робить так, що лезо залишається готовим до роботи протягом дуже тривалого часу. Зубці на краю чинять значно більший тиск на нарізаний продукт, а пилячий рух дозволяє безпроблемно різати. Такий тип рішення знаходить широке застосування. Особливо добре він справляється з продуктами, які м'які всередині і тверді зовні, такими як, наприклад, стиглі помідори, цитрусові, хліб. Ніж з таким лезом сподобається тим користувачам, які шукають інструмент, що не потребує регулярного заточування. BWH - це серія ножів, виконана за зразком лінії MV-H. Тут також використано молібденово-ванадієву, високолеговану, нержавіючу сталь MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої, неперевершеної гостроти. Рукоятка виготовлена з дерева під назвою Black Pakkawood, численні шари якого були під великим тиском і при високій температурі спресовані в однорідний, дуже міцний, стійкий до вологи та води матеріал. Дерев'яна ручка з антибактеріальним покриттям легка в догляді, як пластик, була закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками. Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зсунений на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, що робить його значно гострішим.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал рукоятки: дерево black pakkawood

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20, край зубчастий

Розміри:

Загальна довжина (A): 326 мм

Довжина леза (B): 211 мм

Ширина (C): 46 мм

Товщина (D): 2.0 мм

Вага: 155 г

Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.