Ніж шеф-кухаря Mcusta Zanmai Classic Corian Gyuto 21Cm (Hkc3005D)

Ніж кухонний Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian шефа 21 см HKC-3005D

Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для різання, нарізання, шинкування та нарізки різноманітних продуктів. Ніж шефа кухні достатньо довгий, щоб можна було ним різати справді великі площини, і відповідно профільований, щоб гарантувати користувачеві комфорт і свободу рухів.

Zanmai Classic Damascus Corian – назва серії походить від назви матеріалу, з якого виготовляються рукоятки ножів. Білий композит коріан оточує сталевий сердечник рукоятки. Рукоятки інструментів з лінії Corian зміцнюються трьома заклепками і закінчуються відшліфованим на пласку металом. Анатомічне вигинання рукоятки робить ці ножі зручними у використанні і водночас елегантними. Двосторонньо заточені клинки виготовлені зі сталі «дамаск», 33-шарова, зміцнена сердечником зі сталі VG-10.

Mcusta – це марка високоякісних кухонних ножів, що виробляються японською компанією Zanmai. Штаб-квартира підприємства знаходиться в місті Секі (префектура Гіфу), де протягом понад восьмисот років виготовляли знамениті мечі самураїв. Marusho Kyogo, який стоїть за маркою Mcusta, охоче звертається до цієї традиції, збагачуючи її сучасними методами виробництва. В результаті виникають ножі, що поєднують у собі класичну красу білої зброї з надзвичайною корисністю – незамінні помічники кухарів професіоналів і аматорів.

Префектура Секі не без причини славилася колись на всю країну як місце виробництва мечів, які «ріжуть добре без ламання», сьогодні ж відома у світі як осередок виробництва найкращих ножів. У цьому місці протягом століть перетиналися шляхи першокласних ремісників та фехтувальників. Місцевий клімат сприяє як навчання у бою білою зброєю, так і в мистецтві ковальства. Земля приховує першокласні сировини, що використовуються в процесах виробництва металів, міста оточують соснові ліси, звідки черпають матеріал на вугілля, ріки ж несуть найчистішу воду, якість якої також має значення для процесу виготовлення мечів і кухонних інструментів.

Технічні дані:

Лезо - 33-шарова сталь Сердечник VG-10

Рукоятка - композит коріан

Твердість - 61 HRC +/- 1

Загальна довжина - 35,1 см

Довжина леза - 21,0 см

Ширина клинка - 4,5 см

Товщина клинка - 2,2 мм

Спосіб заточування - шліфування двостороннє симетричне

Вага - приблизно 230 г