Ніж Сантоку Mcusta Zanmai Classic Pro Flame 18см (Hfr8003D)

Ніж кухонний Mcusta Zanmai Classic Pro Damascus Flame Santoku 18cm HFR-8003D

Багатофункціональний японський кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, м'яса та риби. Має знижений носик, що значно полегшує шинкування, а також широке лезо, на яке можна згрібати нарізані продукти, щоб перенести їх, наприклад, до салату. Чудово працює в будь-яких умовах, оскільки завдяки високо розташованій рукоятці пальці не торкаються дошки або їжі.

Zanmai Classic Pro Damascus Flame – серія класичних ножів з лезами, виготовленими з 33-шарової «дамаської» сталі. Металевий сердечник клинка створює сталь VG-10. Для виробництва ручок інструментів з цієї лінії використовується характерна червона фанера «pakka wood». Рукоятка зручна, зміцнена трьома металевими заклепками і закінчується плоским шаром металу, завдяки чому ніж можна використовувати не лише для нарізання, але й, наприклад, для розчавлення зубчиків часнику.

Mcusta – це бренд високоякісних кухонних ножів, що виробляються японською компанією Zanmai. Штаб-квартира підприємства знаходиться в місті Секі (префектура Гіфу), де протягом понад восьмисот років виготовляли знамениті самурайські мечі. Marusho Kyogo, який стоїть за брендом Mcusta, охоче звертається до цієї традиції, збагачуючи її сучасними методами виробництва. В результаті виникають ножі, що поєднують у собі класичну красу білої зброї з надзвичайною корисністю – незамінні помічники кухарів професіоналів і аматорів.

Префектура Секі не без причини славилася колись на всю країну як місце виробництва мечів, які «ріжуть добре без ламання», сьогодні ж відома у світі як осередок виробництва найкращих ножів. У цьому місці протягом століть перетиналися шляхи першокласних ремісників та фехтувальників. Місцевий клімат сприяє як навчання в бою білою зброєю, так і в мистецтві ковальства. Земля приховує першокласні сировини, що використовуються в процесах виробництва металів, міста оточують соснові ліси, звідки черпають матеріал для деревного вугілля, ріки ж несуть найчистішу воду, якість якої також має значення для процесу виробництва мечів і кухонних інструментів.

Технічні дані:

Лезо - 33 шарове (сердечник VG-10)

Рукоятка - червоне pakka wood

Твердість - 61 HRC +/- 1

Загальна довжина - 31,8 см

Довжина леза - 18,0 см

Ширина клинка - 4,5 см

Товщина клинка - 2,0 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - приблизно 167 г