Ніж Сантоку Kasumi 18 см (K84018)

Касумі, , дамаскована сталь, 59-60 HRC► Ніж Сантоку 18 смНіж Сантоку - це унікальний кухонний інструмент, який має ряд характерних рис:Лезо:- Лезо виготовлене з дамаскованої сталі, що гарантує високу якість.- Складається з 32 шарів сталі, які зварені в гарячому стані.- Твердість леза становить 59-60 одиниць за шкалою Роквелла (HRC), що забезпечує відмінну гостроту та довговічність.- Лезо тонше за традиційний ніж шеф-кухаря і поступово закруглюється на кінці, що створює простішу кромку.- Вглиблення на лезі формують маленькі повітряні кишені, які запобігають прилипання нарізаних продуктів до ножа.Ручка:- Зручна ручка виготовлена з твердого дерева пакка, що забезпечує комфорт і надійний хват.- Невелика вага ножа полегшує обслуговування та маніпуляції.Ножі Сантоку компанії KASUMI не лише інструменти для нарізання, але й витвори мистецтва ручної роботи. Завдяки традиційному оздобленню та унікальному малюнку кування вони є неповторними та елегантними інструментами, які є відмінним доповненням до кухонного обладнання. Їхня відмінна гострота та довговічність роблять їх ідеальними для нарізання тонкими скибочками м'яса та риби, а також для приготування інших страв.Ножі KASUMI виготовляються в місті СЕКІ, розташованому в центральній Японії, яке славиться виробництвом ножів найвищої якості. Традиція виготовлення ножів, а раніше мечів, в цьому регіоні налічує XIII століття, коли славний майстер Мотошіге переїхав до Секі, щоб виготовляти мечі найвищої якості, які були бажані по всій Японії. Цей регіон був ідеальним місцем для виробництва завдяки відповідній якості землі для загартування лез, доступу до деревного вугілля, чистій воді та близькості двох річок. Унікальний метод загартування леза гарантує надзвичайну якість та високі естетичні властивості, що робить мечі з Секі улюбленими мечами самураїв. Спадщина майстерного мистецтва передається з покоління в покоління, а ножі KASUMI безсумнівно є спеціальністю Секі. ► Характеристики продуктуЛезо:- Лезо ножа виготовлене з високовуглецевої нержавної сталі VG-10.- Складається з 32 шарів сталі, які зварені в гарячому стані, створюючи міцне та унікальне лезо.- Лезо є надзвичайно твердим, досягаючи твердості 59-61 HRC за шкалою Роквелла, що забезпечує виняткову гостроту.- Обробка з двостороннім традиційним малюнком кування надає ножу неповторний вигляд.- Завдяки цим характеристикам ніж зберігає свою виняткову гостроту, що полегшує нарізання та подрібнення.Ручка:- Ручка ножа виготовлена з твердого дерева пакка, що забезпечує довговічність та зручність використання.- Невелика вага ножа робить його легким у використанні та маніпуляціях.Ніж Сантоку компанії KASUMI - це не лише кухонний інструмент, але й витвір мистецтва з унікальним оздобленням та стильним дизайном. Його дуже висока гострота та довговічність роблять його ідеальним інструментом для точного нарізання та подрібнення, а зручна ручка гарантує комфорт під час роботи на кухні.

https://youtu.be/mQlCK_FD5pA?si=Cz1wwpsRPwSewVTj► КасуміБренд Касумі має довгу історію та спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ножів. Ось кілька відомостей про різні колекції ножів Касумі:1. Колекція KASUMI TORA: Ножі з цієї колекції мають ручку з дерева магнолії, оздоблену чорною епоксидною покриттям, що забезпечує надійний хват. Лезо виготовлене з нержавної сталі Daido 1K6, яка є твердою (58/59 HRC).2. Колекція Black Hammer: Ножі Black Hammer - це ремісничо ковані ножі, що виробляються в обмежених кількостях. Виготовлені зі сталі Aogami / Blue Paper Steel, традиційної японської вуглецевої сталі, збагаченої хромом та вольфрамом (62 HRC). Ці ножі потребують спеціального догляду та контрольованого використання, оскільки не є нержавіючими. Ручка виготовлена з дерева вишні.3. Колекція VG-10 PRO: Ножі VG-10 PRO виготовлені з монолітної високовуглецевої сталі VG-10. Ця сталь забезпечує більшу стійкість до деформацій та тріщин, ніж дамаскована сталь. Ручка виготовлена з полімерів, а сталь VG-10 PRO стійка до вологи та корозії.4. Колекція VG-10 HM: Ножі VG-10 HM куються під тиском 300 тонн, що робить сталь міцнішою та не прилипною. Ручка виготовлена з поліакеталевої смоли. Леза цих ножів мають твердість 59-60 Роквелла.5. Колекція з 32 шарів дамаскованої сталі: Ножі з цієї колекції характеризуються красивим дизайном, 32 шарами дамаскованої сталі та твердістю ядра 59-61 HRC. Ручка виготовлена з дерева пакка, яке є міцним та зручним у використанні.6. Колекція KASANE: Колекція Касане вирізняється ніжністю та легкістю, з делікатно обробленими дерев'яними ручками з благородного дерева дикої вишні.7. Ножі з титановим покриттям: Ці ножі мають титанове покриття, яке зміцнює та захищає леза зі сталі молібденово-вольфрамової. Вони є надзвичайно гострими, стійкими до хімічних впливів та кислот, а їх ручки з поліпропілену витримують до 90°C.Ножі Касумі вирізняються високою якістю, точністю виконання та різними видами лез, які можуть бути адаптовані до різних кулінарних цілей. Вони є ідеальним інструментом як для професійних кухарів, так і для любителів готування. Вибір ножа залежить від ваших уподобань та потреб на кухні. Варто подбати про належний догляд за ножами, щоб підтримувати їх у відмінному стані.