Ніж Накір для нарізки овочів Kasumi 17см (K-84017)

KASUMI - Ніж Nakiri 17 см

Ніж Nakiri - це інструмент, призначений для нарізання та шинкування овочів і трав. Його проста лезо полегшує перенесення нарізаних продуктів. Варто зазначити, що ніж Nakiri не призначений для розколювання великих шматків м'яса з кісткою, оскільки це не сокира.

Ножі з лінії дамаскованої сталі компанії Kasumi виготовлені відповідно до майстерного ремесла, що передається протягом 25 поколінь майстрів. Леза цих ножів виконані з високолегованої нержавіючої сталі VG-10, яка загартовується до рівня C59-60 за шкалою Роквелла. Обидва боки леза прикрашені традиційним дизайном, характерним для дамаскованої сталі, отриманим шляхом гарячого кування та багаторазового складання на лезі 32 шарів сталі.

Кожен ніж з лінії дамаскованої сталі Kasumi є унікальним витвором традиційного мистецтва ручної роботи. Оснащені зручною рукояткою, виготовленою з твердого дерева пакка, ці ножі є надзвичайно гострими і є відмінними інструментами для роботи на кухні.

Ножі Kasumi виробляються в місті Секі, яке відоме виробництвом ножів найвищої якості. Ця традиція налічує з XIII століття, коли відомий майстер Мотошіге переїхав до Секі і почав виготовляти високоякісні мечі, які користувалися великим визнанням по всій Японії. Секі було ідеальним місцем для виробництва мечів завдяки якості землі, необхідної для загартування лез, доступу до деревини вугілля, чистій воді та близькості двох річок. Унікальний метод загартування забезпечує не лише виняткову якість, але й естетичний вигляд лез, що зробило мечі з Секі улюбленими мечами самураїв. Ця майстерна традиція передається з покоління в покоління і досі жива у виробництві ножів Kasumi, які заслуговують на звання спеціальності Секі.

Характеристики продукту

1. Лезо з дамаскованої сталі: Лезо цього ножа виготовлене з виняткової дамаскованої сталі, що означає, що воно складається з 32 шарів сталі, які куються гарячим способом. Це поєднання шарів створює надзвичайно міцне і надзвичайно гостре лезо.

2. Висока твердість: Лезо цього ножа досягає твердості на рівні 59-61 HRC (шкала Роквелла), що робить його дуже міцним і стійким до пошкоджень.

3. Двостороннє оздоблення леза: Лезо цього ножа оздоблене двосторонньо традиційним оформленням, характерним для дамаскованої сталі, що надає йому винятковий вигляд і естетику.

4. Рукоятка з твердого дерева пакка: Рукоятка ножа виготовлена з міцного твердого дерева пакка, що робить її зручною у використанні та довговічною.

5. Форма сокири: Цей ніж має характерну форму сокири, що надає йому не лише функціональність, але й естетику.

Цей інструмент з винятковими властивостями, який безумовно чудово підійде для кухні, дозволяючи точно нарізати та шинкувати.

https://youtu.be/mQlCK_FD5pA?si=Cz1wwpsRPwSewVTj

► Kasumi

Бренд Kasumi має довгу історію і спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ножів. Ось кілька відомостей про різні колекції ножів Kasumi:

Колекція KASUMI TORA: Ножі з цієї колекції мають рукоятку з дерева магнолії, оброблену чорною епоксидною покриттям, що забезпечує впевнений хват. Лезо виготовлене з нержавіючої сталі Daido 1K6, яка є твердою (58/59 HRC).

Колекція Black Hammer: Ножі Black Hammer - це ремісничо ковані ножі, що виробляються в обмежених кількостях. Виготовлені зі сталі Aogami / Blue Paper Steel, традиційної японської вуглецевої сталі, збагаченої хромом і вольфрамом (62 HRC). Ці ножі потребують спеціального догляду та контрольованого використання, оскільки не є нержавіючими. Рукоятка виготовлена з дерева вишні.

Колекція VG-10 PRO: Ножі VG-10 PRO виготовлені з монолітної високолегованої сталі VG-10. Ця сталь забезпечує більшу стійкість до деформацій і тріщин, ніж дамаскована сталь. Рукоятка виготовлена з полімерів, а сталь VG-10 PRO стійка до вологи та корозії.

Колекція VG-10 HM: Ножі VG-10 HM куються під тиском 300 тонн, що робить сталь міцнішою і не прилипною. Рукоятка виготовлена з поліакетальної смоли. Леза цих ножів мають твердість 59-60 Rockwell.

Колекція з 32 шарами дамаскованої сталі: Ножі з цієї колекції характеризуються красивим дизайном, 32 шарами дамаскованої сталі та твердістю ядра 59-61 HRC. Рукоятка виготовлена з дерева пакка, яке є міцним і зручним у використанні.

Колекція KASANE: Колекція Kasane вирізняється делікатністю і легкістю, з тонко обробленими дерев'яними рукоятками з благородного дерева дикої вишні.

Ножі з титановим покриттям: Ці ножі мають титанове покриття, яке зміцнює і захищає леза зі сталі молібденово-вольфрамової. Вони надзвичайно гострі, стійкі до хімічних впливів і кислот.