Ніж Satake Cutlery Satake Oliver Nóż Santoku 17 Cm (806039)

Олівер Сатака Ніж Сантоку 17 см

Універсальний японський кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби. Широке лезо полегшує перенесення нарізаних продуктів до салатниці або на сковороду і також корисне для розчавлення часнику. Високо розташована рукоятка запобігає удару кісточок об дошку. Завдяки великим розмірам ніж ідеально підходить для нарізання великих фруктів і овочів, таких як кавун, кабачок чи капуста.

Технічні дані

Лезо - молібденово-ванадієва сталь

Рукоятка - оливкове дерево

Твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина - 30,5 см

Довжина леза - 17 см

Ширина леза - 4,3 см

Товщина леза - 2,2 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування

Вага - близько 165 г

Специфікація сталі

Молібденово-ванадієва сталь - це високоякісна проста нержавіюча сталь, яка характеризується міцністю, стійкістю до зношування та корозії. Вона дуже легка в обслуговуванні. Не потребує спеціальних доглядових процедур. Досить добре її вимити і ретельно висушити, і вона точно буде довго служити. Молібденово-ванадієва сталь надзвичайно проста в заточуванні. Не потрібні жодні спеціалізовані пристрої, щоб сталь зберігала свою гостроту. Зазвичай загартована в межах шкали 56-58 HRC, що робить її стійкою до відколів.

Склад сталі

Вуглець: 0,74%,

Хром: 13,45%,

Молібден: 0,18%,

Ванадій: 0,12%

Догляд

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з ржавої (вуглецевої) сталі. У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які більш стійкі до корозії та зношування. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити рукоятку або саме лезо. Висока температура може призвести до розгартування ріжучої кромки, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.