Ніж шеф-кухаря Takeshi Saji Ybb 21Cm (Hv10Dch210Ybb)
30 875 ₴
- В наявності
- Код: MXM1452213
Тип: GyutoДовжина леза: 210 ммРучка: ріг бикаHRC: 61+/-1Тип заточування: двостороннє
Gyuto є багатофункціональним ножем, його форма базується на типовому європейському ножі шеф-кухаря. Ніж максимально універсальний, як для нарізки м'яса, філетування, так і для шинкування.
Ці ручно ковані ножі є справжньою знахідкою для всіх прихильників кулінарії та японського ковальства. Майстер Такеші Садзі - легендарний виробник ножів з понад 50-річним досвідом. Майстер Садзі був нагороджений Японським Міністерством економіки цінним позначенням Dentoukougeishi, яке означає Майстра традиційного ремесла.
Серія ножів YBB (Yellow Bull Bone) виготовляється вручну традиційними методами з використанням найкращих натуральних матеріалів. Серія YBB - це ножі для професіоналів, які поєднують у собі красу, точність виконання та експлуатаційні властивості.
Лезо виготовлене з 61 шарової дамаскованої сталі, а сердечник - з високолегованої сталі VG10. Ефект ручного кування 61 шару сталі - це прекрасний візерунок, характерний для металів, що куються - неповторний для кожного екземпляра. Завдяки цій техніці ми отримуємо ніж з твердості леза 61+/-1 HRC, чий дуже твердий сердечник має відмінні ріжучі властивості. Зовнішні шари дамаскованої сталі захищають сердечник і надають еластичність. Ручка, виготовлена з жовтої бикової кістки, ідеально лежить в руці навіть протягом тривалого часу. Ці ножі, безумовно, задовольнять навіть найвищі вимоги, як з естетичної, так і з функціональної точки зору. Усі ножі упаковані в естетичні подарункові коробки.
- Ціна: 30 875 ₴