Профессиональный набор из 3 кухонных ножей Masahiro Sankei (358424446)

Набір Masahiro в декоративній упаковці, що складається з трьох ножів серії Sankei: Chef 180mm, Bread 210mm та Paring 90mm. Ідеально підібраний склад ножів, якими ми впораємося з більшістю завдань, пов'язаних з різанням, разом з красивою коробкою створюють ідеальний набір для подарунка.

SANKEI Chef - це один з найчастіше обираних ножів для кухні, як професійними кухарями, так і аматорами. Характерна форма ножа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва "ніж шефа кухні" підкреслює той факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка надійно лежить як в маленьких, так і в великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом і ручкою, він дозволяє виконувати ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух по поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів.

SANKEI Bread з зубчастим лезом довжиною 210mm був створений для нарізання хліба. Він легко справляється з твердою скоринкою та м'яким внутрішнім хліба, надаючи естетичні скибочки з мінімальною кількістю крихт. Деякі кухарі використовують цей ніж також для нарізання шоколаду, помідорів або цитрусових фруктів.

До комплекту також входить ніж Paring 90mm. Paring, а точніше очищувач, - це ніж, призначений для очищення та обробки маленьких продуктів, таких як фрукти та овочі. Гострий кінчик дозволяє легко маневрувати, а невеликий розмір забезпечує зручне очищення в руці або нарізання дрібних продуктів на дошці. Його універсальне застосування робить його необхідним елементом кухонного обладнання.

Сталь MBS-26, яка була використана для виробництва ножів цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) та молібдену, марганцю і ванадію. Цей матеріал завдячує своїм унікальним властивостям спеціальній термічній обробці. Секрет трьохступеневого процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпуску до досягнення твердості 58-59HRC, відомий лише власнику компанії - родині Хатторі. Отримана таким чином сталь дозволяє заточуватися до небаченого рівня гостроти, а підтримка великої агресивності ріжучого краю протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною користувачами по всьому світу. MBS-26 належить до групи так званих нержавіючих сталей, не реагує при контакті з кислими продуктами зміною кольору чи запаху. Підтримка ножів з цього сплаву в бездоганному блискучому стані не становить жодної проблеми. Досить звичайного миття в теплій воді з додаванням миючого засобу. Слід лише пам'ятати, щоб після миття витерти ніж до суха.

Простий і функціональний дизайн рукоятки, виготовленої з дерева pakkawood, надає ножу унікального характеру. Ідеально відполірована рукоятка з непомітними на дотик двома заклепками дозволяє дуже комфортно працювати з цим інструментом, навіть протягом тривалого часу.

Серія Sankei адресована головним чином для кухарів-аматорів, але без найменших проблем впорається в складних умовах ресторанної кухні. Група складається з шести основних ножів, таких як: ніж шефа кухні, сантоку, очищувач (paring), менший універсальний ніж (лезо довжиною 15 см) та ніж для нарізання і різання хліба. Компактні розміри, дуже хороше балансування і мала вага - це характерні риси цієї серії. З міркувань безпеки всі моделі (за винятком ножа для хліба) мають зашліфований кут (передня частина ножа - ріжучий край), що запобігає випадковим порізам. Як і всі продукти Masahiro, ножі Sankei виготовлені з належною ретельністю та любов'ю до досконалого завершення навіть найменших деталей. Корисна інформація:

Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю.

Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього).

Не використовуйте ножі для інших цілей, ніж харчові.

Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання.

Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край.

Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу.

Після миття витріть ніж до суха.

Тип сталі:

MBS-26

HRC:

58-59

Матеріал рукоятки:

дерево pakkawood

Спосіб заточування:

двосторонній, асиметричний 80/20 (зубчастий для ножа Bread)

Розміри:

Загальна довжина (A):

Chef: 302 мм: Bread: 334 мм: Paring: 201 мм

Довжина леза (B):

Chef: 182 мм: Bread: 214 мм: Paring: 95 мм

Ширина (C):

Chef: 45 мм: Bread: 28 мм: Paring: 26 мм

Товщина (D):

Chef: 1.8 мм: Bread: 1.8 мм: Paring: 1.6 мм

Вага:

Chef: 108 г: Bread: 100 г: Paring: 50 г