Ніж Satake Cutlery Satake Satoru Nóż Bunka Szefa 20 Cm (802802)

Satake Satoru Ніж Бунка Шефа 20 см в дерев'яній коробці

Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби. Упакований у традиційну дерев'яну упаковку, ідеально підходить на подарунок для кожного любителя готування. Оскільки має гострий кінчик, у разі потреби може також слугувати для відділення м'яса від кістки, порціонування курки чи філетування менших риб. Лезо оптимальної довжини дозволяє нарізати більші площини і гарантує повний контроль над ножем. Якісний ніж шеф-кухаря є необхідним інструментом в арсеналі кожного кухаря.

Технічні дані

Лезо - сталь молібденово-ванадієва

Ручка - бакеліт, заповнений деревною мукою

Твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина - 33,4 см

Довжина леза - 20 см

Ширина клинка - 4,4 см

Товщина клинка - близько 2,0 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування

Вага - близько 175 г

Специфікація сталі

Молібденово-ванадієва сталь - це високоякісна проста нержавіюча сталь, яка характеризується міцністю, стійкістю до зношування та корозії. Вона дуже легка в обслуговуванні. Не вимагає спеціальних процедур догляду. Досить добре її вимити і ретельно висушити, і вона обов'язково буде довго служити. Молібденово-ванадієва сталь надзвичайно проста в заточуванні. Не потрібні жодні спеціалізовані пристрої, щоб сталь зберігала свою гостроту. Зазвичай загартована в межах шкали 56-58 HRC, що робить її стійкою до відколів.

Склад сталі

Вуглець: 0,74%,

Хром: 13,45%,

Молібден: 0,18%,

Ванадій: 0,12%

Догляд

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з ржавої (вуглецевої) сталі. У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які більш стійкі до корозії та зношування. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо ретельно їх висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або сам клинок. Висока температура може призвести до розгартування ріжучої кромки, тому не слід мити варені кухонні вироби.