Ніж СантокуTamahagane Kyoto 17,5см (Snk1114)

Японський ніж універсального застосування, призначений головним чином для м'яса, овочів і риби. Оскільки має тонке лезо, також чудово підходить для нарізання хліба, нарізки фруктів або подрібнення трав. Велике лезо полегшує перенесення нарізаних продуктів до салатниці або на сковороду.

Технічні дані:

Лезо - 63-шарова нержавіюча сталь SUS410, сердечник VG-5

Ручка - чорна мікарата

Твердість - 61 HRC +/- 1

Загальна довжина - 30,8 см

Довжина леза - 17,5 см

Ширина леза - 5,0 см

Товщина леза - 2,0 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування

Вага - приблизно 202 г

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з вуглецевої сталі. У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід зберігати варені кухонні вироби.

Сталь VG-5 - це одна з багатьох розроблених компанією Takefu Special Steel co. Ltd універсальних нержавіючих сталей, що використовується не лише в ножах, але й при виробництві столових приладів завдяки високій стійкості до корозії. Кількість вуглецю в ній не є найбільшою, але велика кількість хрому та домішка молібдену і ванадію дозволяє загартовувати її на високі значення 60-62 HRC, залишаючись при цьому стійкою до відколів.

Склад сталі:

Вуглець: 0.70 - 0.80 %

Хром: 13.00 - 15.00 %

Молібден: 0.20 - 0.40 %

Ванадій: 0.10 - 0.20 %

Нікель: 0.00 - 0.25 %

Мідь: 0.00 - 0.25 %

Гарантія надається на період 24 місяців з дати покупки.

Гарантія покриває лише пошкодження, що виникли внаслідок прихованих виробничих або матеріальних дефектів за умови, що:

- інструмент використовувався відповідно до інструкції з експлуатації та призначення, а також належним чином обслуговувався;

- використовувався в умовах, рекомендованих виробником;

Гарантія не поширюється на пошкодження, що виникли внаслідок неналежної експлуатації.