Набір кухонних ножів Masahiro Msc 1106264Bb Black

Набір Masahiro в декоративній упаковці, що складається з ножів MSC Chef 180 мм та MSC Nakiri 160 мм. Такий склад ножів є необхідним мінімумом, який повинен бути в кожній кухні, додатково упаковане в красиву коробку створює ідеальний набір для подарунка.

Ніж шеф-кухаря - це один з найчастіше обираних ножів для кухні, як професійними кухарями, так і аматорами приготування їжі. Характерна форма ножа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва ніж шеф-кухаря підкреслює факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка надійно лежить як в маленьких, так і в великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом і ручкою, він дозволяє виконувати ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух по поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів.

Nakiri - це багатофункціональний інструмент, який може бути використаний для подрібнення, нарізання на скибочки і кубики або дрібного подрібнення свіжих продуктів. Ніж має форму вузького сокири, також нагадує традиційний японський ніж Usuba, але на відміну від односторонньо заточеної Usuba, ніж Nakiri заточений з обох сторін. Дуже тонкий ріжучий край проходить через нарізані продукти без найменшого опору. Вже сам, хоча й невеликий, вага ножа достатня, щоб втиснутися в глибину помідора, цибулі та інших овочів чи фруктів. Велика поверхня леза часто використовується також для перенесення нарізаних продуктів з дошки для нарізання прямо на сковороду, в каструлю чи інший посуд.

Masahiro MSC - це ножі, розроблені для домашніх користувачів. Тут не знайдеться багатьох спеціалізованих ножів різних форм. Зате тут є необхідні та найчастіше використовувані ножі для роботи в домашній кухні: ніж шеф-кухаря, сантоку та маленький універсальний ніж. У пропозиції також є традиційний японський ніж для нарізання овочів - накірі.

Сталь MBS-26, яка була використана для виробництва ножів з цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) та молібдену, марганцю і ванадію. Цей матеріал завдячує своїм унікальним властивостям спеціальній термічній обробці. Секрет трьохступеневого процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпуску до досягнення твердості 58-59HRC, відомий лише власнику компанії - родині Хатторі. Отримана таким чином сталь дозволяє заточуватися до небаченого рівня гостроти, а підтримка великої агресивності ріжучого краю протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною користувачами по всьому світу. AUS-8 належить до групи так званих нержавіючих сталей, не реагує при контакті з кислими продуктами зміною кольору чи запаху. Підтримка ножів з цього сплаву в бездоганному блискучому стані не становить жодної проблеми. Досить звичайного миття в теплій воді з додаванням миючого засобу. Потрібно лише пам'ятати, щоб після миття витерти ніж до суха.

Рукоятка, виготовлена з рожевого дерева, була ідеально профільована та оброблена, що робить триманий ніж природним продовженням руки, а робота стає легкою і дуже приємною.

Тип сталі:

AUS-8

HRC:

58-59

Матеріал рукоятки:

рожеве дерево

Спосіб заточування:

двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A):

Chef: 303 мм: Nakiri: 281 мм

Довжина леза (B):

Chef: 183 мм: Nakiri: 161 мм

Ширина (C):

Chef: 45 мм: Nakiri: 49 мм

Товщина (D):

Chef: 1.8 мм: Nakiri: 1.8 мм

Вага:

Chef: 85 г: Nakiri: 110 г

Корисна інформація:

Всі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю.

Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього).

Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових.

Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання.

Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край.

Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу.

Після миття витріть ніж до суха.