Ніж Satake Black Ash Nóż Uniwersalny 13,5Cm (807623)

SATAKE Black Ash Японський Універсальний Ніж 13,5 см 807-623

Універсальний кухонний ніж, який слугує для нарізання продуктів малого та середнього розміру, а за потреби також для очищення овочів і фруктів. Чудово підходить для подрібнення часнику, нарізання помідорів або розрізання маленьких канапок. Успішно замінює ніж шеф-кухаря, коли довгий ніж виявляється незручним.

Специфікація

Виробник: SATAKE

Лезо - сталь молібденово-ванадієва

Ручка - дерево ясеня

Твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина - 24,5 см

Довжина леза - 13,5 см

Ширина клинка - 2,8 см

Товщина клинка - 1,9 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - приблизно 77 г

EAN: 4956617807623

Модель: 807-623

Бренд SATAKE

«Розвиток продуктів і послуг, які ми надаємо, був, є і завжди буде нашим пріоритетом, а фінальний результат має бути найвищої якості і за розумною ціною».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. була заснована в лютому 1947 року Ясуюоші Сатаке та його батьком Йошіро Сатаке в Секі (Японія), де до сьогодні виробляються всі ножі цього бренду.

Місто Секі (Секі-сі) є відомим у всьому світі центром ковальства, в якому виробляються одні з найкращих ножів і мечів в Японії.

З гордістю виконуємо свою роботу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі до сьогодні виробляються традиційними методами, а більшість процесу виробництва та заточування виконується вручну нашими працівниками.

Бренд Satake - це якісні клинки за розумною ціною.

Сталь ванадієво-молібденова

Сталь ванадієво-молібденова або хромово-ванадієво-молібденова (назви, що зазвичай використовуються взаємозамінно). Проста нержавіюча сталь з вмістом вищезгаданих елементів у своєму хімічному складі. Легко заточується навіть без спеціальних систем заточування. Дуже стійка до корозії та еластична. Трохи коротший термін збереження гостроти компенсується великою стійкістю до відколів і бічних напружень. Не вимагає надмірної уваги при обслуговуванні. Зазвичай загартовується в нижніх межах шкали HRC (56-58).

Обслуговування кухонних ножів

Кухонні ножі з нержавіючої сталі менш вимогливі в догляді. У складі містять хром та інші елементи, завдяки яким вони більш стійкі до зовнішнього середовища, ніж ножі з ржавіючої (вуглецевої) сталі. Однак не слід їх зовсім занедбувати. Після використання їх слід вимити і найкраще витерти до суха або залишити для висихання на сушарці або магнітній планці. Якщо ми зберігаємо ножі в блоці, то найкраще вкладати їх туди, коли вони вже сухі. Якщо залишаємо ніж на тривалий час без використання, не зашкодить змастити його якимось їдальним маслом (уникайте лише тих, що швидко прогоркають, як лляна олія). Хоча сталь визначається як нержавіюча, в несприятливих обставинах вона може покритися патиною, якщо ми не будемо доглядати за ножем.

Цілком неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Дуже агресивні хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть викликати зміни кольору на лезі, пошкодити ручки або їх покриття, а висока температура може призвести до відпуску (розм'якшення) ріжучої кромки. З тієї ж причини не слід використовувати ніж для перемішування чи перевірки твердості овочів чи м'яса в киплячому бульйоні.