Ніж кухонний Шеф Global Gf 20,5см (Gf-99)

Універсальний кухонний ніж, який відмінно справляється з серйозними кухонними завданнями, також тими, що вимагають довшого ріжучого краю. Міцне, широке лезо точно ділить і ріже різного роду продукти – як м'ясо, так і овочі чи фрукти. Цей відносно масивний ніж рекомендується особливо професійним кухарям. Завдяки рифленому лезу продукти легше відходять від ножа.

Технічні дані:

Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталевий заповнений піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 33,7 см

Довжина леза – 20,5 см

Ширина клинка – 4,8 см

Товщина клинка – 4,1 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага – близько 257 г

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з вуглецевої сталі. У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванад), які більш стійкі до корозії і зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучого краю, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.

Cromova 18 – це ексклюзивна сталь для ножів марки Global, патентована металургійним заводом Yoshikin. Дуже висока вміст хрому класифікує цю сталь в категорії нержавіючих. Процес загартування проходить шляхом нагрівання клинка до 1000 градусів Цельсія, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість на рівні 56-58 HRC. Це сталь, що підходить як для новачків, так і для професіоналів.

Склад сталі:

Вуглець: 0.75 – 1.05

Хром: 17.30

Молібден: 1.12

Вольфрам: 0.14

Ванад: 0.14

Нікель: 0.18

Марганець: 0.40

Кремній: 0.48

Мідь: 0.0235

Фосфор: 0.026-0.040

Сірка: 0.004 – 0.035

Такі пропорції елементів гарантують легкість у догляді за ножем, як щодо захисту від патини чи іржавіння, так і заточування проходить досить легко, і можна використовувати для цього круглі точила, без необхідності інвестувати в камені, необхідні для сталей, загартованих до вищих значень.

Гарантія надається на період 24 місяців з дати покупки.

Гарантія охоплює лише пошкодження, що виникли внаслідок прихованих виробничих або матеріальних дефектів за умови, що:

- інструмент використовувався відповідно до інструкції з експлуатації та призначення, а також належним чином обслуговувався;

- використовувався в рекомендованих виробником умовах:

Гарантія не поширюється на пошкодження, що виникли внаслідок неналежної експлуатації.