Ніж кухонний Hien Tamahagane Kyoto Vg-5 27см (SNK1112)

Tamahagane Kyoto VG-5 Ніж Sujihiki 27 см. Ніж кухонний призначений для порціонування та нарізання м'яса, наприклад, птиці, печені, шинки – після приготування або запікання продукту. Спеціалізоване, подовжене лезо, яке значно вужче і тонше, ніж у звичайних ножів, дозволяє різати по всій площині точно і плавно, тоді як товстіший ніж часто застрягає і рве м'ясо. Технічні дані: Лезо - 63-шарова нержавіюча сталь SUS410 сердечник VG-5 Ручка - чорна мікарата Твердість - 61 HRC +/- 1 Загальна довжина - 40,2 см Довжина леза - 27,0 см Ширина клинка - 4,0 см Товщина клинка - 2,3 мм Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування Вага - приблизно 228 г Обслуговування. Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з вуглецевої сталі. У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванад), які більш стійкі до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати. Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі. Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані. Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід зберігати варені кухонні вироби. Специфікація сталі. Сталь VG-5 - це одна з багатьох розроблених компанією Takefu Special Steel co. Ltd універсальних нержавіючих сталей, що використовується не тільки в ножах, але й при виробництві столових приладів завдяки високій стійкості до корозії. Кількість вуглецю в ній не є найбільшою, але велика кількість хрому та домішка молібдену і ванадію дозволяє загартовувати її на високі значення 60-62 HRC, залишаючись при цьому стійкою до відколів. Склад сталі: Вуглець: 0.70 - 0.80 % Хром: 13.00 - 15.00 % Молібден: 0.20 - 0.40 % Ванадій: 0.10 - 0.20 % Нікель: 0.00 - 0.25 % Мідь: 0.00 - 0.25 % Гарантія надається на період 24 місяців з дати покупки. Гарантія охоплює лише пошкодження, що виникли внаслідок прихованих виробничих або матеріальних дефектів за умови, що: інструмент використовувався відповідно до інструкції з експлуатації та призначення, а також належним чином обслуговувався: використовувався в умовах, рекомендованих виробником: Гарантія не поширюється на пошкодження, що виникли внаслідок неналежної експлуатації.