Ніж Сантоку Kanetsune Seki Seki Namishibuki Sg 2 18см + Saya (KC-813)

KANETSUNE Namishibuki SG-2 Японський Ніж Сантоку 18 см + Saya KC-813Японський ніж універсального застосування, призначений головним чином для м'яса, овочів і риби. Оскільки має тонке лезо, відмінно підходить для нарізання хліба, нарізки фруктів або подрібнення трав. Велике лезо полегшує перенесення нарізаних продуктів до салатниці або на сковороду. До ножа додається Saya - дерев'яна піхва для ножа.СпецифікаціяВиробник: Kanetsune SekiЛезо - сердечник швидкоріжуча сталь порошкова SG2 обкована нержавіючою сталлюРучка - дерево паккаТвердість - 63 HRC +/- 1Загальна довжина - 32 смДовжина леза - 18 смШирина леза - 4,6 смТовщина леза - 2,05 ммСпосіб заточування - двостороннє симетричне заточуванняВага - ок. 139 гEAN: 4956856728130Модель: KC-813Бренд KANETSUNEKanetsune - це бренд, заснований у 1964 році, який спеціалізується на створенні серії ножів на основі співпраці з найкращими ремісниками в Секі. Завдяки багатовіковій традиції регіону існує багато майстерень, глибоко спеціалізованих у окремих процесах виробництва ножів, починаючи від коваль, шліфувальників, столярів, які виготовляють та встановлюють готові леза в ручках.Згідно з етикою бренду, найкращі ножі можуть бути створені лише тоді, коли кожен етап виконується майстром своєї справи. Завдяки ретельному контролю якості до продажу потрапляють лише вдосконалені ножі. Небагато компаній досягають такого високого рівня продукції у всій своїй пропозиції.Сталь порошкова R-2Один з найкращих виборів, якщо ми шукаємо матеріал для ножа без компромісів. Відмінна міцність, утримання гостроти та нержавіюча сталь - це характеристики, які ставлять ножі з цієї сталі в світовій еліті з точки зору корисності та комфорту роботи на кухні. R-2 також відома під назвою SG-2, залежно від того, на якому заводі була куплена. Технологія виробництва порошкових сталей не належить до найпростіших, але це призводить до надзвичайних досягнень у питанні стійкості до зносу та міцності ріжучої кромки. Заточування також проходить відносно легко, враховуючи, яку високу твердість можна досягти на цій сталі (типова твердість - 64HRC).Склад сталі:Вуглець: 1.25 – 1.45%,Ванадій: 1.80 – 2.20%,Хром: 14.00 – 16.00%,Молібден: 2.30 – 3.30%,Марганець: 0.40%,Фосфор: 0.03%,Сірка: 0.03%,Кремній: 0.5%Догляд за кухонними ножамиКухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з ржавої сталі (вуглецевої). У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які більш стійкі до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.По закінченні роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід зберігати варені кухонні вироби.