Набір ножів з 2 предметів Satake Cutlery St Unique Sai Vg 10 Zest Santoku + Nakiri

Satake Unique Sai VG-10 Набір Ніж Сантоку + Накірі

Набір з 2 кухонних ножів упакований у традиційну дерев'яну упаковку і ідеально підходить на подарунок для кожного любителя готування. Ножі виготовлені з нержавіючої сталі, загартованої до твердості 60 HRC. На замовлення ми також можемо виконати гравіювання для персоналізації подарунка, де гравірування може нагадувати найцікавіше спогад з життя.

Satake Unique Sai Ніж Сантоку 17 см

Лезо - нержавіюча сталь VG-10

Ручка - дерево пакка

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 29,7 см

Довжина леза - 17,0 см

Ширина клинка - 4,7 см

Товщина клинка - 2,1 мм

Спосіб заточування - двосторонній симетричний

Вага - приблизно 173 г

Satake Unique Sai Ніж Накірі 17 см

Лезо - нержавіюча сталь VG-10

Ручка - дерево пакка

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 29,6 см

Довжина леза - 17,0 см

Ширина клинка - 4,9 см

Товщина клинка - 2,1 мм

Спосіб заточування - двосторонній симетричний

Вага - приблизно 188 г

Специфікація сталі

VG10 була розроблена компанією Takefu Special Steel, заснованою в 1954 році і відомою виробництвом ламінованої сталі, що використовується у виготовленні ножів. У їхньому асортименті є ряд сталей "серії V", таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а також серія "V Gold", яка включає VG10. Через дуже сувору експортну політику практично всі ножі (або їхні головки) повинні виготовлятися в Японії. Така вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але добавки молібдену, ванадію і кобальту роблять її надзвичайно агресивною і дозволяють загартовуватися навіть до 64 HRC, при цьому найчастіше залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини робить кухонні ножі з цієї сталі одними з найпрактичніших для початку знайомства з японськими ножами, також вони чудово підходять як подарунок.

Склад сталі

Вуглець: 1%

Хром: 15%

Молібден: 2%

Ванадій: 0,2%

Кобальт: 1,5%

Догляд

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з ржавої сталі (вуглецевої). У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які є більш стійкими до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або сам клинок. Висока температура може призвести до розгартування ріжучої кромки, тому не слід мити варені кухонні вироби.