Ніж шеф-кухаря Masahiro Neo Chef (10512)

Ніж кухонний Masahiro NEO Chef 180 мм [10512]

Masahiro NEO Chef довжиною леза 180 мм є одним з найчастіше обираних типів ножів. Характерна форма походить з французької кухні, а ножі цього типу використовуються для багатьох кухонних завдань. Назва «ніж Шефа кухні» підкреслює той факт, що це основний інструмент кожного кухаря. Ніж ідеально збалансований, а рукоятка впевнено лежить у будь-якій руці, як у великій, чоловічій, так і в дрібній, жіночій. Чудове врівноваження леза і рукоятки дозволяє дуже ефективно нарізати продукти, рубати чи нарізати скибочками. Навіть при тривалому використанні ножа рука не втомлюється.

Лінія Masahiro NEO - це поєднання найкращої якості японської сталі з традиційною європейською рукояткою. Це справжня знахідка для всіх, хто очікує ідеальної гостроти, японського дизайну леза та традиційного європейського держателя. Майстри ковальства з Masahiro в цій серії використали одну з найкращих сталей, а саме порошкову сталь *Super Gold 2.

Леза ножів Masahiro NEO виготовлені з 3 шарів сталі, де сердечник складає сталь SG2, а зовнішній шар - м'яка сталь SUS410L. Завдяки такому виконанню на клинку утворюється характерна лінія, званою Katana-Edge. Це оздоблення походить з традиційного виготовлення японських мечів. З часом лінія леза може стати трохи темнішою, що додатково підкреслить далекосхідний характер ножа.

Рукоятка ножів виготовлена з ламінованого дерева з прекрасним чорним малюнком. Це дерево, просочене смолою, яка чудово захищає від вологи. Держатель ножа закріплений до стержня за допомогою трьох заклепок. Чудово профільована форма рукоятки є ергономічною і зручно лягає в руці.

Ножі заточені асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зсунений на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, що робить його значно гострішим.

* Порошкова сталь SG2 (Super Gold #2) з високим вмістом хрому (до 16%) має чудову стійкість до корозії. Вона утворюється в результаті складного процесу, в якому супердрібні наночастинки сталі з'єднуються разом, нагріваються і формуються в бажану форму. Це метод виготовлення абсолютно відмінний від «традиційного» лиття і дозволяє отримати сталь з набагато кращими експлуатаційними характеристиками. Великий вміст вуглецю (до 1,45%) дозволяє загартувати ніж до високої твердості, надаючи надзвичайну стійкість до затуплення.

Технічні дані:

Лезо – 3-шарова сталь, сердечник сталь порошкова SG2

Твердість – 60 – 62 HRC

Загальна довжина - 305 мм

Довжина леза - 180 мм

Ширина леза - 42 мм

Товщина леза – близько 1,8 мм

Рукоятка – ламіноване дерево

Вага - близько 137 г