Тесак Masahiro Nóż Mv-L Chef 180Mm [14110]

Masahiro MV-L Chef довжиною леза 180 мм - це один з найчастіше обираних ножів для кухні, як професійними кухарями, так і аматорами. Характерна форма ножа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кулінарних завдань, а назва ніж шеф-кухаря підкреслює той факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка надійно лежить як у малих, так і у великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом і ручкою, він дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух по поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів.

MV-L - це найновіша група ножів, що виробляється Masahiro, а її прототипом є серія BWH. Для виробництва також використано молібденово-ванадієву, високолеговану, нержавіючу сталь MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Як і кожне лезо, що виходить з заводу Masahiro, воно було доведене до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом.

Рукоятка виготовлена з дерева під назвою Black Pakkawood, численні шари якого були під великим тиском і при високій температурі спресовані в однорідний, дуже міцний, стійкий до вологи та води матеріал. У порівнянні з серією BWH, рукоятка MV-L є більш округлою та меншого обсягу, адаптованою для користувачів із середніми та меншими руками. Дерев’яна ручка з антибактеріальним покриттям легко доглядається, як пластик, вона була закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками.

Ще однією різницею між серіями MV-L і BWH є незначно тонше лезо, яке полегшує вглиблення в нарізані продукти. Різниця в товщині леза і рукоятки також впливає на вагу, яка є нижчою навіть на понад 20%. Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зсунений на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, що робить його значно гострішим.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал рукоятки: дерево black pakkawood

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A): 301 мм

Довжина леза (B): 180 мм

Ширина (C): 43 мм

Товщина (D): 2.0 мм

Вага: 120 г

Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізання використовуйте дерев’яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.