Ніж Накір для нарізки овочів SATAKE CUTLERY SATAKE UNIQUE SAI 17см (806-923)

Satake Unique VG-10 Sai Ніж Накірі 17 см

Ніж Накірі слугує для нарізання трав і овочів, прямокутне лезо полегшує перенесення нарізаних інгредієнтів. Проста ріжуча кромка слугує для нарізання в вертикальному напрямку і дозволяє застосувати багато різних технік, таких як юлієн або шифон.

Технічні дані

- Лезо: ламінат 3-шаровий - сердечник з нержавіючої сталі VG-10

- Рукоятка: дерево пакка

- Твердість: 60 HRC +/- 1

- Загальна довжина: 29,6 см

- Довжина леза: 17,0 см

- Ширина леза: 4,9 см

- Товщина леза: 2,1 мм

- Спосіб заточування: двостороннє симетричне заточування

- Вага: близько 188 г

Виготовлено в Японії

Як доглядати за ножем?

Нержавіючі сталі, безумовно, набагато простіші в обслуговуванні, ніж їх ржаві аналоги. Вони не покриються патиною після нарізання цитрусів, а також на них не з'являться плями іржі, якщо залишити їх на кілька годин на вологому рушнику. Основним правилом обслуговування є витирати ніж до суха після його використання. Ніж не слід залишати у воді або класти в блок без витерти. Час від часу варто змащувати його олією. Невеликі краплі іржі, які можуть з'явитися на лезі, найчастіше виникають через залишки крапель води на ножі, їх можна легко змити м'якою стороною губки.

Нержавіючі сталі, що містять високий відсоток вуглецю, вимагають особливого догляду в порівнянні з нержавіючою сталлю. Вони швидко реагують на вологість і кисле середовище, утворюючи патину, а в довгостроковій перспективі іржу. Важливо після використання такого ножа висушити його і нанести захисний шар олії - камелії, жожоба або навіть їстівної, якщо ми використовуємо ніж регулярно. Слід уникати залишення ножа вологим і зберігання його у вологих місцях. Нарізання кислих продуктів, таких як цитруси, може призводити до покриття ножа темною патиною. Щоб видалити плями, можна використовувати м'які чистячі засоби, уникаючи тих, що можуть залишати дрібні подряпини.

Жодні ножі не мийте в посудомийній машині, оскільки сильні миючі засоби і високі температури можуть пошкодити ніж і послабити його гостроту.

Основи використання

Японські ножі славляться неймовірною гостротою і якістю, яка обумовлена не лише використаною сталлю, але й їх делікатною конструкцією, що відрізняється від європейських ножів. Рекомендуємо дотримуватися правила: «чого зуби не погризуть, того ніж не поріже».

Також радимо уникати надмірного натискання на ніж під час нарізання, що може призвести до його відколювання. Гострий ніж повинен різати майже без використання сили.

Не використовуйте ніж як замінник інструменту, наприклад, викрутки, сокири для рубання кісток і заморожених продуктів, або відкривача для консервів. Для нарізання рекомендуються дошки, виготовлені з м'яких матеріалів, таких як дерево або пластик. Уникайте використання ріжучої кромки для зсування продуктів з дошки, що прискорює зношення леза.

Інструкція та сертифікат

До кожного замовлення додаємо комплексну інструкцію користування та сертифікат, що підтверджує японське походження наших продуктів. Інструкція дозволяє правильно використовувати і доглядати, що забезпечує, що ви будете насолоджуватися придбаними ножами та точилками протягом тривалого часу.

Сертифікат автентичності гарантує, що наші продукти є на 100% оригінальними і походять безпосередньо з Японії.