Ніж Satake Cutlery Satake Swordsmith Black Nóż Szefa Kuchni 18Cm

SATAKE Swordsmith Black Ніж Шефа Кухні 18 см 805-742

Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби. Оскільки має гострий кінчик, у разі потреби може також слугувати для відділення м'яса від кісток, порціонування курки чи філетування менших риб. Лезо оптимальної довжини дозволяє нарізати більші площини і гарантує повний контроль над ножем. Якісний ніж шефа кухні є необхідним інструментом в арсеналі кожного кухаря.

Специфікація

Виробник: Satake

Лезо: сталь молібденово-ванадієва, покрита чорною титановою плівкою

Ручка: поліпропілен, кільце з нержавіючої сталі

Твердість: 56-58 HRC

Загальна довжина: 30,5 см

Довжина леза: 18,0 см

Ширина клинка: 4,0 см

Товщина клинка: 2,1 мм

Спосіб заточування: двостороннє симетричне заточування

Вага: близько 118 г

EAN: 4956617805742

Модель: 805-742

Бренд SATAKE

«Розвиток продуктів і послуг, які ми надаємо, був, є і завжди буде нашим пріоритетом, а фінальний результат має бути найвищої якості і за розумною ціною».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. була заснована в лютому 1947 року Ясуюоші Сатаке та його батьком Йоширо Сатаке в Секі (Японія), де до сьогодні виробляються всі ножі цього бренду.

Місто Секі (Секі-сі) є відомим у всьому світі центром ковальства, в якому виробляються одні з найкращих ножів і мечів в Японії.

З гордістю виконуємо свою роботу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі до сьогодні виробляються традиційними методами, а більшість процесу виробництва та заточування виконується вручну нашими працівниками.

Бренд Satake - це якісні клинки за розумною ціною.

Сталь ванадієво-молібденова

Сталь ванадієво-молібденова або хромово-ванадієво-молібденова (назви, що зазвичай використовуються взаємозамінно). Проста нержавіюча сталь з вмістом вищезгаданих елементів у своєму хімічному складі. Легко заточується навіть без спеціальних систем заточування. Дуже стійка до корозії та еластична. Трохи коротший термін збереження гостроти компенсується великою стійкістю до відколів і бічних напружень. Не вимагає занадто багато уваги при обслуговуванні. Зазвичай загартовується в нижніх межах шкали HRC (56-58).

Обслуговування кухонних ножів

Кухонні ножі з нержавіючої сталі менш вимогливі в догляді. У складі містять хром та інші елементи, завдяки яким вони більш стійкі до зовнішнього середовища, ніж ножі з вуглецевої сталі. Однак не слід їх зовсім ігнорувати. Після використання їх слід вимити і найкраще витерти до суха або залишити висихати на сушарці або магнітній планці. Якщо тримаємо ножі в блоці, то найкраще вкладати їх туди, коли вони вже сухі. Якщо залишаємо ніж на тривалий час без використання, не зашкодить змастити його якимось їдальним маслом (уникайте лише тих, що швидко прогоркають, як лляна олія). Хоча сталь визначається як нержавіюча, в несприятливих обставинах вона може покритися патиною, якщо не будемо про ніж дбати.

Цілком недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Дуже агресивні хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть викликати зміни кольору на лезі, пошкодити ручки або їх покриття, а висока температура може призвести до відпуску (розм'якшення) ріжучої кромки. З тієї ж причини не слід використовувати ніж для перемішування чи перевірки твердості овочів чи м'яса в киплячому бульйоні.