Тесак Satake Tomoko 18Cm Black Tasak Kuchenny (803809)

SATAKE Tomoko Китайський Сокира для Різання 18 см 803-809

Китайська сокира, яка в азійській кухні використовується щодня для нарізання різних продуктів і виконує функцію кухарського ножа. Має міцне, але відносно тонке лезо, тому не слід нею рубати кістки або заморожені продукти. Широкий, гострий ніж - це відмінний інструмент для таких завдань, як нарізання овочів кубиками, порціонування птиці, рубання сирого м'яса або розчавлення часнику чи імбиру.

Специфікація

Виробник: Satake

Лезо: сталь 420J2

Ручка: натуральне дерево

Твердість: 56 HRC +/- 1

Загальна довжина: 28,7 см

Довжина леза: 18,0 см

Ширина леза: 8,3 см

Товщина леза: 2,1 мм

Спосіб заточування: двостороннє симетричне заточування

Вага: близько 288 г

EAN: 4956617803809

Модель: 803-809

Бренд SATAKE

«Розвиток продуктів і послуг, які ми надаємо, був, є і завжди буде нашим пріоритетом, а фінальний результат має бути найвищої якості і за розумною ціною».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. була заснована в лютому 1947 року Ясуюоші Сатаке та його батьком Йошіро Сатаке в Секі (Японія), де до сьогодні виробляються всі ножі цього бренду.

Місто Секі (Секі-сі) є відомим у всьому світі центром ковальства, в якому виробляються одні з найкращих ножів і мечів у Японії.

З гордістю виконуємо свою роботу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі до сьогодні виробляються традиційними методами, а більшість процесу виробництва та заточування виконується вручну нашими працівниками.

Бренд Satake - це якісні леза за розумною ціною.

Сталь 420J2

Сталь 420J2 належить до групи нержавіючих сталей, завдяки чому є дуже хорошим вибором для ножа, що використовується на кухні. Завдяки своїй хімічній інертності, вона набагато важче патинує і ржавіє, не вимагає такої уваги в питаннях обслуговування, як вуглецеві сталі. Сталь менш схильна до відколів, і її можна швидко відновити на круглій точилці - це велика перевага для людей, які не вміють точити на водяних каменях. Сталь іноді також використовується як зовнішні шари з сердечником з вуглецевої сталі - це поєднання набагато кращої агресії різання на краю і стійкості до іржі.

Склад сталі

Вуглець: 0,13-0,36%

Хром: 12-15%

Нікель: 1%

Марганець: 1%

Кремній: 1%

Фосфор: 0,04%

Сірка: 0,03%

Обслуговування кухонних ножів

Кухонні ножі з нержавіючої сталі менш вимогливі в питаннях догляду за ними. У складі містять хром та інші елементи, завдяки яким вони більш стійкі до зовнішнього середовища, ніж ножі з ржавих (вуглецевих) сталей. Однак не слід їх зовсім занедбувати. Після використання їх слід вимити і найкраще витерти до суха або залишити висихати на сушарці або магнітній планці. Якщо ми тримаємо ножі в блоці, то найкраще вставляти їх туди, коли вони вже сухі. Якщо залишаємо ніж на тривалий час без використання, не зашкодить змастити його якимось їдальним маслом (уникаємо лише тих, що швидко прогоркають, як лляна олія). Хоча сталь визначена як нержавіюча, в несприятливих обставинах вона може покритися патиною, якщо ми не будемо про ніж дбати.

Цілком недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Дуже гострі хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть викликати плями на лезі, пошкодити назавжди ручки або їх покриття, а висока температура може призвести до відпуску (розм'якшення) ріжучої кромки. З тієї ж причини не слід використовувати ніж для перемішування чи перевірки твердості овочів чи м'яса в киплячому бульйоні.